阳康后,不少人都面临着短期内的乏力、咳嗽、脾胃不舒服等问题,加之冬季昼夜温差较大,人体容易感到疲劳不适。
绍兴市中医院中内治未病科主任中医师丁泳在采访中表示,新冠初愈患者尚处于中医所说的正气未复、气血尚虚阶段,机体抵御外邪能力降低,因此要慎避外邪,重视调养,帮助身体回到最佳状态。
汤水先生陈智超也表示,这时候,针对养护脾胃适当的进补,就是恢复体力与元气的好方法。
今天,导报君就和大家分享3款陈智超推荐的家常养生汤和养生粥配方,做法简单、味道好,对照着做就可以了!
陈智超,擅长解读饮食文化、世界传统美食、烹饪技法、世界地道食材介绍、饮食理念等等,其中最为擅长地道养生汤水。
核桃淮山芡实猪展汤
健脾益胃
冬天进补,先健脾胃。核桃含有丰富的不饱和及单饱和脂肪酸、蛋白质、磷质、钙质和各类维生素,在中医中亦认为它有补肾固精、温肺止咳等的食疗作用 。广东人在秋冬时也喜欢拿它来煲汤、做菜。
用核桃、淮山、芡实、猪展肉等一齐煲汤,健脾益胃,助力元气恢复。
材料
芡实50克,核桃肉(最好挑带有核桃衣的,对健脾胃更佳)100克,干淮山40克,猪展肉1块,鸡脚6只,莲子40克,陈皮1块,水2升。
做法
1、猪展肉、鸡脚洗净,不用切,待用;其他食材洗净,浸泡一会;
2、所有食材一起放进瓦煲内,加入2升清水,煲沸后,改为文火煲约2个小时即成。
浮小麦党参煲牛展
固表益气
牛肉深受健身人士的喜爱,其富含的肌氨酸对促进肌肉增长,增强肌肉爆发力有一定的食疗效果。
而在中医角度,牛肉也是有益脾胃的食材,适合当下煲汤食用。
材料
浮小麦25克,党参30克,茯苓25克,桂圆8粒,红枣6粒,补骨脂12克,石斛12克,牛展500克,瘦肉50克,姜片少许,水2.5升。(陈智超提醒,气阴两虚失眠者可将牛肉换成猪肉,补骨脂换成酸枣仁)
做法
1、牛肉切粒,同所有材料用水浸泡半小时;
2、所有食材放入煲中,用大火煲开,再用慢火煲2小时,调味即可。
陈皮花生牛肚粥
益精强体
冬季时节,一碗暖暖的陈皮花生牛肚粥尤能抚慰人心,不论做早餐或晚餐都很适合,润燥之余更可养阴养阳。
陈智超介绍,牛肚(即牛胃)有补益脾胃、补气养血的食疗效果,很适合“阳康”后恢复体力食用。他还提醒,牛肚要用新鲜的不要用冰鲜的,煲时要偶尔搅拌,防止糊底。
材料
牛肚500克,红衣花生100克,芡实50克,黄芪15克,淮山15克,淡菜5粒,老陈皮1块,糯米50克,珍珠米100克,葱白及姜丝各50克,水2.5升,生粉200克,盐2汤匙,花生油半汤匙。
做法
1、牛肚用盐、生粉分别抓匀、腌洗各一次,切成条状;
2、将糯米、珍珠米洗净,加入少许盐、花生油拌匀,静置1.5小时;
3、将除牛肚条、米外的其他所有材料放入水中,用大火煲开;
4、水滚后放入米,再次用大火煮开;
5、煮开后放入牛肚条,慢火煲2小时,出锅前调味即可。
你学会了吗?
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