今天早晨去逛早市,看见排骨不错,想着许久也没吃了,便买了2根回来,准备做一个红烧排骨。但是回头一想,做排骨少不了米饭,有了米饭还要炒别的菜,感觉有点儿麻烦,所以索性来一个焖饭吧,饭菜一锅出,好吃又简单。
排骨焖饭是我认为最为好吃的一种焖饭,一边吃着软烂的米饭,一边啃着排骨,那感觉别提有多爽了。很多人觉得焖饭很简单,直接倒入锅里焖不就行了,其实吧,焖饭也是需要一定的方法的,要不然做出的饭要么太干,要么太湿。
做焖饭的时候大米一定要洗净后浸泡20分钟,让米吸饱水份,这样做出的米饭软烂好吃,而且在焖的时候水的量一定要掌握好,通常是水量没过大米刚刚好。
有的小伙伴可能也经常做焖饭,但是每次做完后,觉得卖相不好,蔬菜失去了原本鲜艳的颜色,可以说是一坨黑。其实那是因为方法错了。接下里就看看我是怎么做的吧!你一定不会失望的。
主要食材:排骨2根 大米300克 青豆 玉米粒 胡萝卜丁
第一步,排骨剁成小块,清水冲洗干净,然后冷水下锅,放入几片生姜,大火煮开,把排骨的血末煮出来。煮好的排骨在用清水冲洗干净。
第二步,再次清洗好的排骨加入料酒,生抽,搅拌均匀腌制上20分钟,这一步是为了去腥,也是让排骨有些底味。
第三步,大米多清洗几次,然后用清水浸泡20分钟,让米吸足水份。然后准备一些青豆,胡萝卜丁,玉米粒备用。
第四步,锅里倒入适量油,然后把葱姜爆香,爆香后把葱姜捞出来,接着倒入腌制好的排骨,大火翻炒至表面金黄色。
第五步,接着开始调味,加入一勺老抽调色,三勺生抽,一勺蚝油,一小勺白糖,一小勺十三香,然后将调料翻炒均匀。
第六步,调料翻炒均匀后,加入一碗热水,热水的量比大米的量多一点儿就可以了,然后盖上锅盖中火煮15分钟。
第七步,时间到了后,把大米先倒入电饭锅里,接着再把排骨和汁水倒进去,选择煮饭键即可。
第八步,锅里烧水,水开后把胡萝卜丁,玉米粒,青豆焯水,1分钟就可以了,然后捞出沥水。接着重新起锅,倒入油,把焯水的蔬菜炒熟,加一点儿盐即可。这样做的目的是蔬菜颜色鲜艳,而且不会特别的烂。
第九步,排骨饭焖好后,直接把蔬菜倒进去,翻拌均匀即可。
一道色泽漂亮,香味浓郁的排骨焖饭就做好了,出锅那一刻,满屋子都是香味,简直太馋人了。如果你也喜欢的话一定要试试哦。#美食测评团###凡事皆可囍#
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。本文均为妈咪早早原创,严禁不良媒体抄袭。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!