麻辣鲜香,这样的美味只有尝过才知道! 一菜一格,百菜百味的川菜,毛血旺也是其代表作之一~盘它盘它~
By doudou里有糖糖
毛肚 400g黄豆芽 1把豆腐 1小块金针菇 1把红花椒 20-30粒独头蒜 2颗小葱 15g郫县豆瓣酱 50g火锅底料 适量食用油 适量盐 适量辣椒 适量生抽 10ml水 100ml蚝油 15g葱姜蒜 适量八角桂皮香叶 适量
1、准备材料:毛肚400克、一个土豆、豆芽一点点、一把金针菇、煎好的豆腐、一盒鸭血,切好的火锅底料,一点葱姜蒜、一些些八角桂皮香叶干辣椒,花椒干果皮。
2、锅内烧油,油温七成热下入豆瓣酱,炒出红油之后下入葱姜蒜
3、接着加入切好的火锅底料
4、火锅底料炒出香味后加入八角桂皮香叶干辣椒
5、直到香料激发出所有香味儿后加入适量水,再放入适量生抽、老抽、蚝油、盐
6、放入准备好的豆芽金针菇,煮好之后捞出备用
7、放入准备好的豆腐、鸭血、土豆,煮好之后捞出备用
8、放入毛肚,煮30秒左右捞出煮,时间不要太长~不然容易“缩水”
9、最后撒上一点花椒、一点辣椒、一点葱末,再浇上一点热油激发香味,好啦,一份麻辣鲜香的毛血旺就做好啦~
number1:配菜根据自己口味可调节 number2:毛肚煮的时间不宜过长,不然容易“缩水” number3:煮的配菜有点多,若中途盐味淡可适量加一些 number4:最后浇热油激发香味儿让毛肚更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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