① 对虾的体色是怎样形成与变化的
对虾的体色是由表皮下的色素细胞的活动形成的。色素细胞中有各种色素颗粒，如蓝、黑、黄、红、白等。
不同色素细胞所含色素颗粒不同，通常由色素细胞中的色素颗粒的聚集、分散形成体色的变化。对虾的体色由遗传决定，不同种类的虾具有不同的体色。在生活中对虾的体色经常发生变化，这些体色的变化既有生理性的，也有病理性的。
中国对虾雄虾在成熟后体色变为黄色，俗称黄虾。斑节对虾幼苗外观呈黑色。
在较低盐度下养殖的对虾体色较浅。对虾在生病后往往伴有体色改变，如细菌、病毒感染的虾体色可变为红色、深蓝色等，有寄生虫及附着物寄生或附着时使对虾变为白浊色、深褐、绿色等。因此，可根据对虾体色及变化判断对虾的健康状况。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国生态系统定位观测与研究数据》
② 新鲜活的对虾为什么有红褐色和青黑色的虾之分
新鲜的活得对虾红褐色的一般都是野生的，青黑色的一般都是养殖的，生长的环境不一样颜色就不一样。
③ 为什么虾煮在锅里，有的变红有的变白
虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在虾甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现虾煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而有些虾的虾红素分布较少的地方，说会你所说的变白.
④ 虾的颜色为什么有的是红黑有的是淡白色呢，什么品种
因为虾也有不同的品种，不同品种的基因决定不同的颜色。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用作中药材。
红虾：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。产地、产季：分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。
青虾：青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为“青虾之乡”。
河虾：河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。
草虾：草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。
明虾：明虾又名对虾，是我国重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。
龙虾：龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾 产量较大。
⑤ 虾刚开始颜色深,慢慢变浅是什
1、新陈代谢循环慢，会导致颜色会变浅。
2、缺耐租誉氧会导致颜色变浅。
3、昌段缺乏紫外线照射会导致颜型此色变浅。
⑥ 活虾的身体颜色为什么不均匀
这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色。
⑦ 黑虎虾有的颜色深有的颜色浅
您想问的是黑虎虾有的颜色深有的颜色浅是怎么回事吗？颜色宽余受品种、生长环境影响。
黑虎虾外壳颜色深浅和品种、生长环境有关，以背后环带、虾足颜色清晰鲜亮为佳。
黑虎虾，又称为斑节虾、鬼虾、花虾等，是当前世界上养殖非常慎宽滚普遍的一个品种。它的生长速度较快，适应能力强，食性杂，对饵料和蛋白质的要巧肆求低，能耐受较大范围的盐度和温度。
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