韭菜苔炒肉，现在最当季，比韭菜脆嫩，营养美味，好吃到筷子不停。
最近，由于饮食不规律，我感觉也便秘了。一个人带着孩子在家，没有吃饭时间，常常是你想吃饭时，他要睡觉了，等他睡着了，我也懒得动了，跟着他一起睡一觉，然后起来时，饿的前心贴后背，三下五除二就把一碗饭倒完了，这样饱一顿，饿一顿，终于我把自己弄出便秘了，人也胖了一圈，看着自己的大肚子，终于决定要减肥了。很多人都知道，便秘要多吃香蕉，红薯之类的食物，因为它们富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便，进而达到减肥的目的，但是有一种蔬菜，比香蕉红薯所含的膳食纤维还高，夏季吃还特别鲜嫩，被人称为肠道清洁工，它就是我要说的——韭菜苔。
每年的夏季，韭菜苔就会出现在菜市场中，它带着翠绿的清凉色彩，顶端冒出黄色的小花苞吸引着人们的眼球，把它做成菜肴后，口感脆爽鲜嫩，风味独特。韭菜苔是含碳水化合物、膳食纤维、铁、锌、硒较高的一种食物，而脂肪的含量较低。韭菜苔中比较丰富的膳食纤维，是属于一种高纤维素的食材，能很好地促进人体肠胃的蠕动，因此能很好的让人体的毒素及一些附着的垃圾及时的排出体外，因此能起到清洁肠道并且预防便秘的效果。所以，它才是肠道清洁工，香蕉红薯都不如它，隔天吃一次，裤腰穿回S码。这几天，我经常吃它，今天我用它来炒肉丝，荤素搭配，营养美味，分享给大家。
【韭菜苔炒肉丝】
主要食材：韭菜苔1把，里脊肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 腌制，把里脊肉洗净，切丝，然后加入1勺食盐，少许料酒，少许淀粉腌制一会。
第二步 摘洗，把韭菜苔掐头去尾，冲洗干净，切成3厘米左右的小段，放入盘中备用。葱姜切好备用。
第三步 炒肉丝，炒锅预热，加入2勺食用油，再加入肉丝翻炒至变色，然后加入葱姜，2勺料酒炒出香味。
第三步 加入韭菜苔，接着加入韭菜苔翻炒均匀，炒至韭菜苔颜色变得翠绿。
第四步 加入开水，接着加入开水，记住，炒菜想要颜色翠绿，不能加冷水，要加开水。再加入1勺食盐，大火烧开。
第五步 出锅，大火烧开后就关火，不需要焖煮，因为这菜非常鲜嫩，直接出锅装盘。
第六步 成品图，这道菜夏季吃最香，它富含膳食纤维，我连着吃了几天，润肠通便，现在好多了，腰围都细了，裤腰能穿回S码了。
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—-《温馨小提示》—-
1 建议老年人、孕妇、哺乳期妇女以及易上火的人群少吃韭菜苔。
2 韭菜苔不宜放在室温下过夜，容易产生亚硝酸盐。
3 韭菜苔炒制时，不宜盖盖焖煮，焖煮会颜色发黄，不脆嫩，影响口感。
韭菜苔炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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