酥皮泡芙~
By 饭团仔麻麻
A水 60克A牛奶 60克A黄油 50克A低筋面粉 60克A鸡蛋 2只B黄油 25克B糖粉 45克B低筋面粉 60克
1、材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方
2、泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。
3、将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
4、煮至冒气泡，转小火。
5、一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
6、稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
7、把面糊装进裱花袋中。
8、烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
9、酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。
10、黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
11、筛入糖粉，搅拌至完全吸收。
12、再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
13、取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
14、然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
15、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。
16、待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用
17、冷藏后会更好吃
1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可 2、冷藏后口味更佳
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