‘壹’ 做小米粥时可以放些食盐吗
做小米粥时可以放食盐，不影响。
主料
小米 (适量)
调料
水 (适量)
厨具
无
小米半碗。
用清水浸泡15分钟。
淘洗干净，加入凉水。
大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。
‘贰’ 小米粥为什么会变味
原因：小米保存不当，失去水分，受潮后导致发霉、变质；所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。
(2)小米粥为什么是咸食扩展阅读：
小米的选购方法
优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
‘叁’ 为什么熬出来的小米粥是酸的
可是锅没有刷净，小米没有淘干净，水不太干净，或者是受到了其他食材的味道干扰，等等。这些原因都会导致小米粥味道发酸。
‘肆’ 小米煮粥为什么是苦的
小米也分不同的种类,可能是你味觉比较敏感,才觉得小米粥很苦,你可以放适量的小苏打,也就是蒸馒头用的碱.感觉就不会这么苦了,另外小米粥可以煮咸的,但是不适合小孩子喝,比如小米鸡蛋粥,鳕鱼小米羹,酸辣紫菜羹..你可以自己在家实验,其实很有意思的
‘伍’ 为什么小米吃起来是酸的
有些人在家闲着无聊的时候就会想着要做些吃的，一些养生的人就会做一些小米粥，因为小米粥吃了对胃是极好的，而且很好消化，所以很多人的早餐也就是一碗小米粥了，再多一些些的时候也就是一个鸡蛋。这样的一份早餐还是很不错的，也非常有营养，但是这个很多人都会遇到一个问题，那就是自己做出来的小米粥是酸的，面对于这样的一个情况，还是会比较疑惑的，所以在接下来的时间当中就为大家介绍一些关于这个方面的一些知识。
其实造成小米粥是酸的是有很多的原因所存在的，若是多尝试几次，那么或许就不会如此了。其实若是煮出来的小米粥是酸的，很有可能就是因为小米的缘故吧，因为我们所煮的小米没有酸味。有一种可能，若是小米的时间过长，或者是发霉了的话，那么小米也就可能是酸的，所以建议将这次的小米给换掉，或许就不会这样的了。
那么要怎么选择小米呢，其实小米的选择是比较简单的，只要看一下小米的材质，对的，你没有看错，就是要看材质。质地要均匀，大小要一致。另外在选择的时候，最好是闻一下小米的味道，若是没有什么其他的异味，那么也就差不多了，所以在小米的选择上面还是比较简单的。
上述就是一些有关于小米煮出来是酸的一些相关的知识了，希望对你可以有所帮助吧，其实在平时做一些小米粥也是一个不错的选择。这样一来不但可以填饱我们的肚子，还可以给我们增加一定的营养。这个食物是非常滋补的，也比较温和，所以若是喝的长久了，那么对身体也是有很大的好处的。所以闲暇的时候不妨试一试。
‘陆’ 为什么小米粥熬完了是咸的
在放食材熬煮的时候加了盐或者加入了其他带咸味的食材呢。
‘柒’ 小米粥可以煮咸的吗
小米粥是一种传统的健康食品。它的口味清淡，具有一定的清香味道，并且制作方法简单，能够很好的健胃消食。在我国北方地区是主要的食物之一。但需要注意的是小米粥所富含的蛋白质中的赖氨酸过低，因此我们在食用小米粥的时候，可以适当的搭配一些红薯，豆类，桂圆等食材，来增加它的营养和口感。生活当中我们常见的小米粥都是甜的，对此，有的人就觉得好奇，大米就有咸的，为什么小米粥就没有咸的呢?那么小米粥可以做成咸的吗?实际上小米粥可以做成咸的，我国地域广泛，不同的地区，人们有不同的口味。所以在制作小米粥的时候，我们完全可以根据自己的口味来选择它到底是甜的还是咸的。
但是从医学角度来看的话，小米粥最好不要煮成咸的。这是因为小米粥当中含有大量的胡萝卜素以及维生素，并且它的含铁量比大米等其他股要高一倍以上，如果我们将小米粥煮成咸的，就很容易破坏小米粥原有的营养成分，吃小米粥失去了它所具有的营养价值。另外，小米粥和大米粥不同，它没有那么多的兼容性，将小米粥做成咸的话，很多人吃起来就会觉得怪怪的。所以一般情况下，在很多地区，小米粥都是甜的。
那么咸的小米粥要怎样制作呢?首先它的制作方法和甜的小米粥没有太大的区别，都是要选择新鲜的小米，然后等到水快烧开的时候再把小米下到锅中，用大火熬8-10分钟，然后改成中小火熬15-20分钟。最好可以时不时的搅拌一下锅，防止小米粥出现糊底的现象。等熬煮半个小时以上的时候，我们就可以去加入糖或者是盐。这样甜的或者是咸的小米粥就做成了。
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