‘壹’ 为什么有的鸡蛋蒸出来颜色发暗而且还不易成型
颜色发暗主要是因为蒸竖猛煮火候控制的不好，或者鸡蛋储存时间较长；鸡蛋羹不易成型，与你搅拌生鸡余如桥蛋用的水温度有关，温开水即可。橡世
‘贰’ 蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的高蛋白食物，营养丰富，价格便宜，无论怎么做都好吃，不过有一种做法，相信很多人对它情有独钟，那就是鸡蛋羹，香滑细腻的口感，柔软如果冻一般，怎么吃都吃不够，尤其适合孩子和老人。不过，有人蒸出来的鸡蛋羹是黑的，怎么回事，是鸡蛋坏了吗？
这可能要考虑几个原因：
一是装鸡蛋羹的容器如果是金属的，那么鸡蛋中的蛋白质遇到金属后很可能发生氧化反应，从而导致蒸出的鸡蛋羹变黑。
二是调料原因，如果放的调料过多如酱油，也会使蒸出的鸡蛋羹是黑色的。
三是鸡蛋本身就变质了，或者蒸煮时间过久，也会导致鸡蛋羹变黑现象。
在不明原因之前，遇到这种变黑的鸡蛋羹最好不要吃。那么怎样才能蒸出嫩滑、漂亮的鸡蛋羹呢。下面看看我是怎么做的吧。
以下是准备的食材和工具：三颗鸡蛋、5毫升植物油、2克食盐、250毫升温水、一把筷子、一个碟子、一个蒸蛋糕的玻璃晚。
怎么样？您学会了吗？用我的方法：不用过滤蛋液，也能蒸出香滑细腻的鸡蛋羹。有时间给家人用心做一次嫩滑的鸡蛋羹吧，相信您比我做的还要好！
以上是我对“蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事，是不是鸡蛋坏了？”的个人看法，同时分享不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑鸡蛋羹的方法，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
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