有句老话是这么说的,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,从这句话就可以看出醋在人们生活中的地位是不容小觑的。
不管什么烹饪方式,凉拌还是煎炒都离不开醋,特别是吃饺子的时候,没有醋感觉就像没吃饺子一样。
很多时候会觉得没有食欲,可以吃一点醋或者酸性物质,就可以增加食欲,有助于消化。
●醋的5大好处:
1、开胃助消化
醋可以帮助消化,增加食欲,促进唾液和胃液分泌。
2、活血化瘀
平时老年人可以多吃一点醋,可以止血散瘀,消肿解毒。
3、杀菌抑菌
有的人感冒了就会拿白醋来熏鼻子,其实这就是醋油刺激气味,可以通鼻还可以杀菌。
4、发酵食品利肠通便
醋是发酵食物,就可以产生很多的活性物质,可利于通便。
●下面就给大家介绍4种用醋做的菜:
一、 腌糖蒜
准备食材:大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、盐
制作方式:
1、 将大蒜外面的皮剥掉几层,只留下最后一层,削去根部;
2、 将大蒜放在一个碗里,加入一点盐杀一下,然后用清水浸泡一会;
3、 取一个空碗里面加入200毫升的醋,一些生抽,一把冰糖,一些白砂糖,搅拌均匀,等到冰糖融化即可;
4、 浸泡好的大蒜拿出来,沥干表面的水分;
5、 腌制的罐子要无水无油,最好用酒精杀菌一下,晾干;
6、 将大蒜放入进去,倒上准备好的酱汁,腌制半个月就可以吃了。
二、 红烧鲳鱼
准备食材:鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、酱油、糖、醋
制作方式:
1、 将鱼清洗干净,去内脏,背上都割几刀;
2、 准备一些配菜,红椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成细丝;芹菜切丝;
3、 锅中加入适量的油,把鱼先放进油锅里煎一煎,煎至两面发黄;
4、 放入准备好的调料,炒出香味,倒入一点酱油、盐和白糖,加入适量的水,盖上盖子,大火炖煮;
5、 等到汤汁变少的时候,开盖,淋入一点醋,鱼更加的香。
三、 醋泡花生米
准备食材:花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、
制作方式:
1、 锅中倒入适量的油,油热将花生米炒熟,然后捞出放在盘子上面;
2、 趁热在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣,翻拌均匀;
3、 然后等到花生米冷却,凉了之后,在花生米里面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;
4、 拌匀腌制一会,这样腌制出来的花生酸酸甜甜的很下酒。
四、 韩式酱鸡蛋
准备食材:鸡蛋、青线椒、红线椒、洋葱、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、盐
制作方式:
1、 准备一些调料,将青红椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋葱切成碎末;香菜切成小段;
2、 将鸡蛋清洗干净,锅中放入适量的水,将鸡蛋放入进去煮上6分钟即可,捞出放在凉水里面;
3、 准备一个碗,里面放入青红椒圈、洋葱末、大蒜末和香菜,加入一勺白芝麻;
4、 接着再往碗里加入适量的生抽、白糖、醋和适量的清水;
5、 最后将煮好的鸡蛋剥壳,全部浸泡在酱汁里面。
(蛋蛋)
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