最近有一份关于小龙虾的数据引起了大家的关注，2022年6月份小龙虾线上外卖销售量同比去年下滑38%。
根据湖北某大型小龙虾加工企业为例，其2021年上半年的销售量为1000吨，2022年，该数据下降至600吨，降幅约为40%。
根据网络直播带货平台数据显示，小龙虾的网红直播销量也出现了大幅度下降，从火爆大街小巷到如今销量断崖式下跌，为何年轻人不爱吃小龙虾了呢？
面对这个问题，开小龙虾餐馆的老周表示：“主要有以下6个原因造成，这6个原因残酷又现实，让从业者感到很无力。”
影响销量最大的因素，其实就是价格，在小龙虾市场里也是如此。
开小龙虾餐馆的老周表示，受到上半年南方连续暴雨的影响，不少养殖基地都被水淹了，导致今年小龙虾产量有所减少，所以今年小龙虾的批发价格就比去年贵了不少了。
如今在不少餐馆里，一斤小龙虾的价格都要卖到100元左右，而且还不是品质特别高的小龙虾，吃一次小龙虾，动辄两三百元的消费，小龙虾的价格越来越高，愿意去吃的年轻人也就越来越少了。
如今年轻人要面临房贷车贷等各种生活压力，受到疫情的影响，不少公司都裁员减负，年轻人的收入也有所下降。
表弟之前在互联网公司工作月薪2万，但是上半年被优化了，如今在一家小型电商公司上班，月薪不到万元。
收入的下降让曾经花钱大手大脚的表弟却变得更加谨慎了，以前夏天表弟天天晚上和朋友出去吃夜宵喝酒，而如今已经两个月没出去吃夜宵了。
囊中羞涩让很多年轻人改变了消费方式，面对小龙虾的价格很多人改变了消费频率，曾经可能一个星期吃两三次，如今两三个月才去吃一次。
小龙虾自从2012年开始火爆大江南北之后，到今年已经火爆了10年，在这10年时间，小龙虾一直被称为“网红夜宵霸主”。
但是其口味和烹饪方式却并没有多大的改变，在如今快节奏的时代里，年轻人对于小龙虾已经缺乏了新鲜感，换而言之：大家吃腻了。
在餐饮市场里，每年都会涌现出一大堆网红美食，风起云涌之后，便会消失殆尽，下一个网红美食又开始涌现，面对层出不穷的网红创意美食，小龙虾身上的神秘感和新鲜早就不存在了。
开餐馆的老周表示，小龙虾被称为：“社交美食”，其天然拥有社交属性功能，吃小龙虾时，往往需要带着一次性手套拿着吃，此时人们的注意力便不再手机上，而是更加专注于美食和与朋友之间的社交聊天。
但是如今这个消费场景却改变了，受到疫情的影响，大家对于线下聚餐社交的需求快速的减少，很多人都不愿意去人多的地方消费，年轻人变得越来越宅。
而小龙虾却是跟适合人多的聚餐方式，随着大家消费场景的改变，小龙虾的销量也就开始呈现断崖式下跌了。
小龙虾虽然已经火爆大江南北10年了，但是对于小龙虾卫生情况的担忧一直都在持续，老周表示虽然广东人号称什么都敢吃。
但是对于小龙虾这个美食而言，很多广东人却并不爱吃，主要原因便是对于卫生的担忧，很多消费者认为小龙虾生长的环境“脏乱差”，在臭水沟里长大，身上有很多寄生虫等各种问题。
但其实如今的小龙虾大部分都是人工养殖，小龙虾的养殖环境都是安全可靠的，但是依然有很多消费者担心其卫生问题。
小龙虾的烹饪制作非常复杂，光是清洗，挑虾线就是一个不小的工作量，再加上炒制工序复杂，讲究技术，小龙虾从清洗到完成烹饪最少也要40分钟以上。
为了能够加快速度，尽快地出餐，很多餐馆的小龙虾都是不清洗不挑虾线，直接入锅翻炒，然后再进行焖煮，甚至很多夜宵店都是提前做好的小龙虾。
这就导致小龙虾烹饪市场鱼龙混杂，缺乏标准化操作，导致小龙虾的口味不稳定，甚至同一家店换个厨师，口味就越来越难吃了。
正宗的口味做法越来越少，消费者也就越来越不爱吃了。
以上6个原因残酷又现实，对此，你是怎么看待的呢？
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