中国饮品快报
18日，喜茶两款重磅果汁茶新品，“地中海桃桃金凤”和“伊比利西柚绿妍”上市，两款产品的果汁含量达到50%，是国家标准的10倍，刷新了行业标准。
继气泡水之后，喜茶在瓶装饮料业务上推出又一里程碑式产品——果汁茶。
6月18日，喜茶发布了两款重磅果汁茶新品，分别为“地中海桃桃金凤”和“伊比利西柚绿妍”，两款产品的果汁含量均达到50%。据悉，产品的灵感来源于喜茶粉丝熟悉的两款经典现制茶饮——“芝芝桃桃”和“满杯红柚”。
目前，这两款新品已在喜茶天猫、京东官方旗舰店、喜茶全国门店上线，7月以后，会陆续上线便利店、商超等渠道。
值得注意的是，这是喜茶首次在行业内推出50%果汁含量的果汁茶，带来“半瓶都是真果汁 ”的体验。同时，加上喜茶经典茶底萃取茶汤，这两款果汁茶通过创新配方与创新工艺，带来更多产品形态的创新。
01PART ——
从5%到50%的裂变
重新定义果汁茶
喜茶推出的新款果汁茶，以50%果汁含量加喜茶经典茶底萃取的组合，做真正的“果汁 茶”的“果汁茶”。目前，国标对于果汁茶的定义是果汁含量≥5%即为果汁茶产品，而喜茶果汁茶的总果汁含量≥50%，是现阶段国标规定的果汁含量的10倍。
一出手便突破行业既有标准，喜茶正在用自己对果汁茶的理解重新定义果汁茶，也通过提升自身产品的品质提高了果汁茶产品的进场门槛。
在果汁方面，两款果汁茶在原料上分别选用了来自以色列进口水蜜桃果汁与来自伊比利亚半岛的白西柚汁作为主要果汁原料，值得一提的是，果汁是利用冷压技术进行榨取，并经过物理离心技术和膜技术澄清，这样做能最大程度地保留果汁中的维生素等营养成分。
在茶底方面，两款果汁茶坚持不用茶粉，分别采用喜茶经典茶底“金凤”与“绿妍”的原叶现萃茶汤，通过不断调整水温、时间等参数，找到各自最佳的萃茶方式，更好呈现不同茶叶的香气，最终得到茶香与果香完美结合的喜茶果汁茶。
在瓶身设计上，考虑到人体工学与握感的舒适性，喜茶将果汁茶的瓶身设计为更适宜握取的形态，瓶身更光滑，瓶颈更修长。再辅以不干胶贴标，整体为消费者带来更有质感的外观体验。
02PART ——
更“懂”消费者的果汁茶
目前，整个消费市场正在发生改变，根据《2020年中国消费市场发展报告》显示，消费多样化、个性化、小众化发展趋势显著，消费市场的主力人群喜欢追求更加丰富的消费体验感，即更愿意为超出产品本身的乐趣和独特感买单。
但目前的饮料市场，尤其是果汁茶领域却鲜有准确切中当下消费趋势的产品。传统饮料产品要么是以糖和香精作为主体进行调味；要么虽然在饮品中添加了部分果汁，但是含量极少，大部分保持在5%左右的水平。
另一方面，传统饮料产品严重依赖渠道铺货和营销策略，其本质是供给重于需求的逻辑。这也导致了当渠道铺设基本饱和、跑马圈地式的红利期结束后，传统瓶装饮料巨头面对消费者更多维度、更个性化的消费需求时，难免出现“大象转身”之痛。
同时，喜茶在现制饮品领域多年耕耘积累，深知当下消费群体的口味诉求，可以将现制饮品中那些深受消费者喜爱的元素进行提炼，从而应用在瓶装饮料上，比如这两款最新的果汁茶饮料，其灵感就来源于喜茶两款经典现制饮品——芝芝桃桃与满杯红柚。这契合了当前市场的消费需求，本质上是一种需求重于供给的逻辑。
此外，喜茶在全国的800家门店网络布局以及超4000万的数字化会员，可以支撑喜茶更为清晰地洞察消费者的口味偏好、消费习惯等，也可以根据市场反馈快速调整新品研发、产品迭代方向，实现以用户思维来研发创新。这与传统瓶装饮料巨大且复杂的分销模式为主导所带来的终端信息获取迟缓，以及由此无法快速调整产品，形成了鲜明对比。
此外，喜茶的瓶装饮料业务还可以共享整个喜茶的优势供应链资源，从源头上保证产品的高品质与稳定性。
这两款果汁茶也用真实的市场反馈证明喜茶很“懂”消费者，6月17日晚，地中海桃桃金凤和伊比利西柚绿妍这两款果汁茶亮相薇娅直播间，一上线便引发消费者的追捧，当晚销量突破60万瓶。
03PART ——
反复打磨、快速迭代的产品能力
在喜茶进入瓶装饮料市场之前，整个市场因产品结构固化、消费者需求响应缓慢等现象导致了整体规模的下降，根据《2019年中国饮料行业分析报告-行业供需现状与发展潜力评估》显示，2018年我国饮料累计产量15679.2万吨，同比下降13.5%。
在瓶装饮料市场之外，彼时代表着新消费趋势的品牌已经崭露头角，喜茶、中国李宁、小米等品牌陆续在大消费赛道中引领未来的消费趋势，这股消费趋势来到瓶装饮料领域只是时间问题。
新茶饮开创者喜茶也将其品牌势能也延伸到了瓶装饮料领域。据了解，喜茶早在2019年就开始布局瓶装饮料业务。经过行业调研和产品测试，在历经百余次配方迭代与打磨后才于2020年7月发布首款气泡水产品。
不过起初有消费者反馈这款气泡水产品的口味并没有想象中好，为此喜茶便直接下架了这批气泡水，再次开始打磨配方，直到推出受市场认可的新口味气泡水产品。
对于这段经历，喜茶并不避讳。凭借其一贯贴近客户、满足客户需求，以及更灵活、更快速响应市场需求的优势，可以贯穿整个产品生命周期，从而持续为消费者提供高品质的产品体验。
这些都是传统瓶装饮料研发与生产过于成熟稳定而难以快速进行业务调整，所不具备的优势。
在历经多次的配方升级迭代和参考消费者反馈之后，喜茶逐渐摸索出研发思路，即让气泡水“不止零糖”，添加了海盐、乳酸菌、膳食纤维、真实果汁等特别的元素，并在2021年2月推出了海盐柚子气泡水，新品上市首日仅电商渠道的销售额即突破百万元。在2021年春节期间，海盐柚子气泡水更是带动全线喜茶气泡水商品在年货节期间售出近6.5万箱、约75万瓶。
在随后的数月内，喜茶的菠萝百香果乳酸菌无糖气泡水、海盐荔枝味无糖气泡水、巨峰葡萄味无糖气泡水等人气产品陆续上市，与海盐柚子味无糖气泡水形成了喜茶气泡水的产品矩阵，并且在今年618期间取得不俗成绩，喜茶气泡水线上销售较2020年双十一期间增长3倍，并于今年6月1日至6月4日进入天猫水饮品类的第三名。
在果汁茶的布局上，喜茶吸收了气泡水的经验，延续充分行业调研与反复配方迭代测试的方法，从新产品开发、产品口味打样、包装设计、包装打样，到试产、外部调研与测试的全部环节，喜茶几乎是历时了一年，才正式将两款果汁茶推向市场。
随着越来越多的新工艺运用到喜茶瓶装饮料的生产过程中，令更具创新力的饮品配方成为可能，喜茶将会给消费者带来更多的惊喜。
以现制饮品为先导，建立高度的品牌势能，再推出超越场景限制的瓶装饮料等创新业务，喜茶正在打破茶饮连锁，特别是直营型连锁只能靠无限复制、扩张店面进行发展的唯一路径。
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