㈠ 在饭店吃的小米粥很黏稠，为什么回家自己做的却很水
如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：
第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。
第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。
总之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的时间可以（大于30分钟），煮出来的小米粥很黏糊，那说明小米的质量很好，一般来说，中国人喝粥都喜欢黏糊一点的粥，有些商家售卖小米粥，为了降低成本，取得人们的喜爱，还会在小米粥里单独在勾淀粉（可这样时间久了，反而砸了牌子）但是对于糖尿病人来说，不黏糊的反而更利于血糖控制。（自己在家制作时可以缩短时间，不要煮的太黏稠）
㈡ 小米煮出来是稠稠的粘粘的是不是加过东西还是好小米就是这样
你好！
小米煮熟后的状态，取决于多少水，放多少小米，如果同样多的水，放的小米多，煮的时间长的话煮出的粥就会是粘稠的；相反就不会是粘稠的。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
㈢ 外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么呢
粥是我们每天都要吃的，而且粥的营养价值也非常的高，粥的品种也特别的多，大米粥，小米粥，八宝粥，皮蛋粥，在我们的日常餐桌当中，尤其是在家里面基本上都是大米粥和小米粥为主。但是早晨你在外面吃的时候，你会发现外面的早餐非常的多，而且也非常的丰富，外面的早餐粥的味道和我们在家里面做的不一样，为什么外面的粥那么黏稠呢？这里面放了什么东西呢？
如果一个家里面很多人吃饭，那就用大锅，最好用柴火烧那种大火，熬粥的时候时间可以长一点，大锅做出来的粥也比较香甜。
㈣ 小米粥如何煮的粘稠
煮小米粥，不能直接用水煮，多加2步，米粥又香又浓稠，米油多
煮小米粥，不能直接用水煮，多加2步，米粥又香又浓稠，米油多。
日常生活中，为了维持我们身体正常的运转，需要摄入的营养实在是太多了，从方方面面去体现，吃各类肉制品、奶制品、豆制品、瓜果蔬菜，还有五谷杂粮等。五谷杂粮里面，要数小米粥最为养人，作为营养丰富的杂粮粥，深受大家的喜爱，特别是早上的时候，一碗温润的小米粥下肚，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，滋润皮肤也特别好。可是小米粥要熬出油才是最美味的吃法，很多人在熬小米粥的时候没有掌握好技巧，所以难怪熬不出油，味道和营养也会跟着大打折扣呢！
难怪吃了这么多年的小米粥，却总是煮出清汤寡水，既不香也不稠，原来是烹饪方法没用对，有的人在煮的过程中喜欢往粥里加油或者加其他调料，其实，熬一锅又香又细腻的小米粥什么都不用加，只要选用好的小米，并且掌握好方法就足以。跟我的步骤来，教大家如何熬粥，保证能能熬一锅又出油又浓稠美味的小米粥，又粘又糯又好喝，这样熬出来的小米粥真是太香了！接下来把正确的方法分享给大家。
【煮小米粥的小技巧】
1、首先我们来洗小米，洗的过程没有过多的讲究，加清水清洗两三遍，然后冲洗干净附在小米周围的杂质即可。
2、将清洗干净的小米放置碗中，加入适量清水，没过小米就可以了，让它在水中浸泡8-10分钟，浸泡过后的小米在烹饪的时候熟得更快。
3、锅里烧开水，小米和水的比例为1两的小米比500ml的清水。
4、水开之后把小米放入锅中，开水下锅是保证小米又香又稠的关键，很多人之所以熬不出浓稠的小米粥就是烹饪时后选择了冷水下锅。
5、小米下锅后，我们不用着急着盖上盖子，取一汤勺，然后开始沿着同一个方向进行不断地搅动，正所谓慢工出细活，煮熬小米粥也是一个考验耐心的过程，在搅动的时候动作放慢，同时可以有效避免发生糊底的情况。
6、大火煮粥的同时千万不能停止搅动的动作，因为小米很容易糊底，熬粥期间不用再加任何的水和调味品，大火煮五分钟后转为中火，还是同样的动作和方向进行继续搅动，到最后可以转为小火。
7、然后可以盖上锅盖，让它细火慢熬，焖上10分钟左右，又香又美味的小米粥就算做好了，你还可以看到厚厚的一层米油，细腻浓稠的小米粥这样煮就对了。
【总结】
1、需要洗净，浸泡8-10分钟，比较容易煮烂。
2、水开下锅，又香又黏稠。
3、小米和水的比例是1：5。
4、煮开后转中活需要同个方向搅拌，最后小火焖10分钟即可。
煮小米粥，很多人忽略了“2步”，难怪熬不出米油也不香，真浪费。
㈤ 小吃部的小米粥为什么又黄又稠
小米本来颜色是黄色的，至于小米熬成稠状味道更好，吃起来更舒畅。。。
㈥ 外面卖的粥为什么都那么黏稠
相信大家平时都有爱喝粥的习惯吧，其实对比于自家煮的粥，反而外面店面所煮的粥会显得更加浓稠，为什么自家煮的粥与外面的粥品会有如此天差地别呢？其实煮粥也要考究一些技巧的。
要想能够将粥煮的更加浓稠软糯，首先选择的大米也是很重要的，尽量选购那些胶质成份较多的大米，只有这样煮出来的粥品才会更加浓稠，大家不妨在家里面尝试制作一下。
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