1. 我用自来水和纯净水煮的金花茶,颜色不一样,这是怎么回事
原因就是自来水中含有各种杂质（纯净水杂质很少很少），这些杂质会时煮的茶颜色有所差别。
2. 为什么用纯净水与矿泉水泡茶后的茶色区别很大
根据我们的实践及实验经验了解到的是pH和TDS都会对茶汤造成影响，但二者影响的成因不同。先说TDS，TDS（Total dissolved solids）指1L水中溶解的可溶性固形物的毫克数，这就可能包含钙镁等离子。钙镁离子容易和茶叶中的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等物质形成络合物从而沉淀析出。这些析出的沉淀少量会加深汤色，多则形成茶汤浑浊，在口感上也会导致凝滞、粗糙的感觉。这也就是为什么茶艺中不建议用硬水泡茶的原因。这类因素对所有茶类均有影响，此类应该属于题主所提的问题。（水质硬的地区也比水软的地区更容易形成茶垢）pH值的影响则主要体现在绿茶等汤色浅，及发酵程度轻的茶类上。茶叶和其它植物一样有一定含量的花青素，尤其是紫鹃一类的紫芽茶花青素含量尤其高。我们知道花青素能够随着pH的改变变化颜色，大多数情况下绿茶的黄绿色汤色就是由黄酮类物质和少量花青素类物质形成的。如果选择pH（7左右）适宜的水冲泡高花青素含量的绿茶（如紫鹃品种做的绿茶），就可能冲泡出淡紫色的茶汤。发酵茶为什么没有此类现象呢？一则茶叶发酵后茶多酚氧化聚合形成有色的茶黄素、黄红素和茶褐素，本底颜色本身就深，二则花青素也随之氧化造成显色的灵敏度下降。不过这类应该不是题主所提的问题。题主还提到了用自来水冲泡的茶汤更浓烈，猜想题主应该生活在水质较硬的中原或北方。并不是水中完全不含任何固形物对泡茶的品质最好，答主之前所在的实验室常年用18Ω的超纯水泡茶，但泡出的茶在感官上并不比自来水来得好（答主生活在水质很好的南方）。综上考虑，应该是水中的金属离子与茶叶中的酚类物质以及咖啡碱造成了题主的困惑。
3. 同样的茶叶泡出来的茶水颜色会不一样
很有可能，（1）水质不一样，水温不同，（2）浸泡时间不同，（3）茶叶冲泡次数不一样都会产生茶水颜色不一样。
4. 同一饼茶为什么泡出来有一茶叶会不同的颜色呢
这种情况多半是你使用的水温、投入的茶叶多少有关系。
要想求得两次一样否的结果，可以用相同多少的两份茶叶、分别投入两个一样的杯子，使用相同的水温水同时冲泡。这样出来的结果才能够找出是否真的一样。
一般情况下，不同的水温，会有很大差异。九十五度的水温、与刚刚滚开的沸水，冲泡的结果，茶汤的颜色、口感，就会明显的有差异。你可以试试。
5. 为什么有时候泡的茶为什么颜色不对，茶汤无味
泡出来的茶颜色不对，茶汤无味，那就是茶叶本身质量的问题或者泡茶的方法不对。要泡出汤水色泽好看，又有味道的茶叶，除了茶叶本身的选择，还要掌握好一定的技巧。
首先，茶叶的品种。绿茶本来就偏清淡一点。比如龙井，茶汤的颜色和味道都比较淡。这种情况下，如果是想喝比较有味道或者茶汤颜色深一点的，那就得泡茶的时候，茶叶的量适当放多一点，然后浸泡的时间久一些。
而熟茶、乌龙茶之类的茶叶，本身泡出来的茶汤的颜色会比较深一点，口味也会比绿茶来得重。比如我们这里的铁观音，属于乌龙茶品种。一般分为清香型和浓香型两大类。有的突出水的质感，有的突出的是香味。所以，要根据个人的喜好进行选择。
另外，泡茶的技巧也会影响效果。泡绿茶类的品种时，如果要让茶汤比较有味道，那就得比正常的量多放一点，浸泡的时间久一点。如果是泡乌龙茶、熟茶或者普洱茶之类的品种。那就要适度，因为量太大或者浸泡时间太久就会太浓，会严重影响口感。
想要调试出自己喜欢的口感，那就多实践，在实践中掌握技巧和经验。
6. 市政自来水冲泡茶叶为什么茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色。
不同的水质,其矿物质成分与含量的不同.
而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物,或其他显色反应.
所以色泽会不同
特别是水中的钙镁离子.使泡出来的茶水颜色变深,发红，这就是为什么自来水冲泡的茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色的原因。
7. 同样的茶叶泡出来的茶水颜色会不一样
就算是同样的茶叶，不同的器具，水温，浸泡时间都会改变差的汤色的。所以说，泡茶是看人的，只要用心泡，就可以泡出好喝的茶哦。心造极，韵自成
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