情人節不送巧克力,送饅頭也能優雅浪漫
By 女巫下油鍋
草莓果醬 25g中筋麵粉 75g糖 10g油 2g酵母 1g牛奶 40g
1、將所有食材依所需份量秤重裝蝶備用
2、依序將麵粉、草莓果醬、糖倒入盆中,稍微攪拌均勻,後再倒入牛奶及料理油繼續攪拌
3、將麵糰搓成圓形,以洗衣服手勢開始揉麵約10分鐘
4、麵糰揉至光滑後,放入盆中並用布全部蓋住,讓麵糰鬆弛5分鐘使之更柔軟
5、取出麵糰分成4等份,取其中一個用搓成圓形,再用擀麵棍壓扁後捲成長條狀,再將其分割成小塊、並一一搓成圓形,灑上適量麵粉分布均勻
6、開始做花瓣,將6個小圓各自做成水餃皮狀,平行排列,再慢慢捲起,再從中間分割切成兩朵花,並稍微翻開外側花瓣看起來更自然,開始裝飾擺盤(如欲拍照美觀,則到此步驟)
7、鋪上蒸紙,並讓玫瑰饅頭靜置讓其繼續發酵,最後蒸煮約15分鐘即可出籠(照片為濾鏡效果)
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