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粉嫩系蛋糕,送给心爱吧

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-06 09:53:20
导读

母亲节和5.20这个浪漫的节日将至,做一个粉嫩系蛋糕,送给妈妈吧! 这部分文字需要仔细看看哈! 配方是一个八寸或者两个六寸的量,我是用了一种面糊做了两个颜色,就是后期再加点红曲粉调,如果需要做一个六寸,配方减量就行! 艾素糖装饰,糖碗造型很简单,皇冠有点点难度,所以日常制作或者新手做一个糖碗造型装

蛋糕

母亲节和5.20这个浪漫的节日将至,做一个粉嫩系蛋糕,送给妈妈吧! 这部分文字需要仔细看看哈! 配方是一个八寸或者两个六寸的量,我是用了一种面糊做了两个颜色,就是后期再加点红曲粉调,如果需要做一个六寸,配方减量就行! 艾素糖装饰,糖碗造型很简单,皇冠有点点难度,所以日常制作或者新手做一个糖碗造型装饰就OK啦,也很漂亮滴! 不用艾素糖装饰,也很漂亮,而且这款蛋糕即便你不会抹面,或者抹不好,也没有关系,这个就是要求抹!不!好!抹不好才自然!好啦,看配方吧!

蛋糕体部分 鸡蛋 五个低粉 65克色拉油 40克牛奶 40克砂糖 20+50克红曲粉 2克水 10克夹心部分 蜜桃罐头 用量见步骤14淡奶油 150克砂糖 13克抹面 淡奶油 150克砂糖 13克装饰 艾素糖 200克金色小珠子 金箔

1、鸡蛋分离蛋白蛋黄,放入两个无油无水的盆中。蛋黄中加入砂糖,色拉油搅拌均匀。

2、蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀

3、筛入低粉,搅拌均匀后过筛。

4、红曲粉加水,搅拌至融化

5、蛋白分三次加入砂糖,打发至直立三角状态。如图。

6、蛋白取三分之一加入到蛋黄中。从下往上翻拌均匀,快速翻拌!

7、然后倒入蛋白中,从下往上快速翻拌均匀。

8、倒出一半,倒入六寸模具中,自己看量来倒就行了!

9、剩下的面糊,再倒出三分之一面糊加入之前融化的红曲粉,快速翻拌均匀后倒入大盆中。

10、倒回大盆中的面糊里。用硅胶铲稍微翻拌两下,就行,不用太均匀,就是要这种不规则的状态。然后倒入六寸模具中。

11、左边是加了红曲粉的,右边是原味。倒入模具后从高处往下震两下,同时入炉烘烤,150度35分钟。出炉后震两下倒扣放凉备用。

12、夹心部分的桃子,两个桃子,去皮,要选颜色好看一点的,这样煮出来比较粉嫩。

13、去皮后切块,如图,沿着桃子的一条缝切开,掰开,正好就可以很轻松去掉中间的核。

14、桃子切块,不要太薄,也不要太厚。300克桃子果肉,80克冰糖,加清水没过桃子一点就可以,开火煮,我大概煮了6分钟左右,喜欢硬就减少时间,喜欢软的就多煮一会儿。还是要看你的火大还是小的,这个比较简单。

15、这是我煮的两碗,左边桃子颜色浅,右边比较粉嫩所以煮出来颜色也有区别。

16、多出来的一部分汤汁,可以冻到冰格里,夏天泡水果茶放进去,超美!

17、接下来就开始夹心啦,把果肉取出来,沥干水分,蛋糕分层。

18、然后抹奶油,加水果

19、最后准备抹面奶油,20度以下室温打发。

20、先放一部分在顶部,转圈抹开

21、然后侧面,垂直抹刀,一点点抹到侧面

22、然后就是乱七八糟抹面环节,就是抹的越乱越好。只要不露蛋糕体,就是完美!

23、接下来,准备金箔,小珠子,随便撒到蛋糕上就行啦!

24、就是如图,随便抹面,随便撒上一些小珠子,是不是超级简单?切开的图也很仙女有木有!

25、如果大家感兴趣,可以接下来继续看。用可食用铅笔,在油纸上画出皇冠的图。

26、融化艾素糖,至于艾素糖是什么,大家自己查一下,很方便,打字太累了!总之是很低成本但是做出来也不难吃而且超仙女的一种糖艺装饰!

27、融化好以后泡泡很多,静置一会泡泡就没有了!

28、倒入画好皇冠的油纸上,油纸下放上耐高温油补或者耐高温硅胶垫,另外,糖比较烫,注意不要烫手!稍微放置一分两分钟,然后用剪刀沿着皇冠的痕迹减下来,这部很重要,因为这个糖很快就会硬!操作要快准狠!

29、透明的忘了拍,制作粉色皇冠补上这个步骤,如果糖硬了不能剪,就用吹风机吹一下,如图,我的操作,吹软了还是可以继续剪滴

30、剪好的样子如图,这个时候因为一边制作一边拍照,糖已经硬了,所以我用吹风机又整体吹了一遍,变软了才能卷起来。

31、再次如图,围住一个圆形的罐子之类的,定型。糖变硬了,油纸就能撕掉了!如果大家觉得搞不定这个皇冠,就继续往下看,零失败的装饰!

32、艾素糖融化好了以后,粉色就加粉色的色素,不加就是透明。倒入耐高温油布或者硅胶垫上,等不是很流动的时候,参考下图。

33、把油布扣在一个杯子上,四周夹上夹子,如图操作。

34、成品,糖变硬后取下来。油布可以轻松揭掉。左边用硅胶垫的效果,有点磨砂感,右边油布的效果,是透明的。这个直接放在蛋糕上,也很漂亮滴!颜色就随自己怎么喜欢就怎么搭配啦!

35、透明皇冠,装饰的蛋糕! 用透明小碗,装饰也很漂亮滴

36、成品图

37、切开图,内部很粉嫩有木有

38、再来一张,少女心满满

这个配方实在有点长,因为蛋糕配件,艾素糖,制作步骤啰嗦了一些,不加装饰也OK滴!有问题留言哈!

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