大家在炎夏会大量流汗,这个时候除了补水,给身体补充钾元素也是很重要的。说起含钾量高的食物,相信很多朋友最先想到的就是海带了,今天呢,就给大家分享海带好吃的几种做法,感兴趣的可以跟着一起做哦。
海带毕竟是海中的蔬菜,所以会散发着一股腥味,不管啥做法,处理掉这股腥味是很重要的,教给大家2招,端上桌的海带脆嫩口感好,鲜美无腥味。
第一点:不管是鲜海带还是泡发的干海带,下锅烧煮或者凉拌之前都需要焯水,这第一点就是焯水的时候往锅内滴入适量的白醋,白醋可以很好的去掉海带中的腥味,还能起到提鲜的作用。
第二点:那就是焯水后的海带不需要过凉水,其他的食材过凉水,或许会保持脆嫩的口感,但海带过凉水,口感会变差,变得嚼不烂。
海带按照上面的方法焯水过后,放在一旁控水晾凉,放在干净的大碗里。大蒜剥皮洗干净切碎末,小米椒洗干净切小圈,香菜摘洗干净切碎末,把它们洒在海带丝上面,继续淋入适量的生抽、香醋、食盐、香油,起锅热油,油熟后放入干辣椒、花椒煸炒出香味,浇在海带上面搅匀就可以了。
鲜海带或者泡发好的海带切片,放入锅内焯水捞出晾凉,冬瓜削掉外皮,挖掉种子和瓤,洗干净后切片,大葱剥皮切碎末,生姜去皮切细丝,拿一块猪肉切成片。把肉片放在碗里,撒入一点料酒和食盐抓匀腌制5分钟。
起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味,然后倒入猪肉炒匀变色,淋入一点生抽炒匀上色,倒入冬瓜炒出香味,倒入适量的清水,大火烧开,然后倒入海带,撒入适量的食盐,继续炖煮10分钟左右,就可以盛出食用了。
海带丝焯水后捞出控水备用,小米椒洗干净切小圈,大蒜剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切细丝,大葱剥皮洗干净切碎末。起锅热油,油热后放入葱碎、蒜末、姜丝、小米椒煸炒出香味,然后倒入海带丝炒匀,淋入适量的生抽、食盐,炒匀入味后,海带丝变熟,就可以关火盛出食用了。
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