① 煮红枣为什么有白色的漂浮物
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙（也称皂素）析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（也称皂素），对人体有益岩冲，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
该种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。
注意事项
枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。
枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反败蔽应较敏感，对土壤适应察枣州性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
以上内容参考：网络-红枣
② 买的和田玉枣 枣子皮有的泛黄有的红 是什么情况
变质到不可能，泛黄的有点没熟透
③ 煮枣有白沫怎么回事
问题一：为什么煮红枣时会有白沫 前几天有位朋友问，煮红枣有白沫，是不是因为里面加了防腐剂。我知道煮一大锅红枣的时候，水面上会漂出一层白，看起来有些像柿饼上的白霜。但我觉得这是很自然的事情，因为小时家里的枣树上摘得鲜枣，煮出来也是这样，所以从来没想过原因。Mary听说是因为红枣里含有蛋白，但我有些怀疑，因为蛋白在高温下应该会凝固，搜索一下，看到几种说法：1. 白沫是枣里的脏东西被煮出来了我认为不是这个原因，因为洗得很干净的红枣，煮过之后也是这样。2. 枣里的糖分被煮出来，形成结晶我觉得这个说法比较可信，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。3. 枣里添加了防腐剂在这条新闻里，也的确有无良商贩往鲜枣里添加福尔马林，这样就可以延长保鲜时间，也难怪很多人相信这个说法。不过这种做法仅仅适用于鲜枣，因为干枣只要保存方法适当(通常存储在冷库里，需要的时候一批一批拿出来)，会存储非常长的时间，添加多余的东西没有用处，只会徒增成本。前些年也听说鲜枣出问题：用药剂催红，用糖精浸泡增甜等。相比之下，干枣更让人放心一点点。无论如何，正常的红枣有自然的色泽，无论生吃还是煮食，都有自然香甜的味道；不正常的红枣要么颜色不正，过于红亮，要么味道不正，发苦发咸，总有地方觉得不对劲。这些年各类毒食品层出不穷，早已搅的人心惶惶。我们无力改变这种现状，仅能尽一点努力，让各位能放心的买到一点红枣。
问题二：煮红枣出现大量白沫？太多了，能吃吗？ 在煮干食物时，都会出现白沫。在煮之前用清水泡一会，淘洗干净，白沫就会少些。这个白沫可用瓢逼出去。其实这个白沫对红枣汁没有什么影响。
问题三：煮红枣时为什么有白沫 那是它的空气含有糖份，对身体无害就是看着不干净.没事的，撇出来就行了.
问题四：煮红枣为什么会有白泡沫 导致白泡沫的原因：单独做枣汤，最好做前先用开水过一下，做时汤中会激者祥出现一些白沫，白沫是隐藏在枣子褶子里的脏东西，因为藏在里面，洗是洗不干净的，所以要趁煮沸的时候把他们除掉。
白泡沫最好不要吃明搏 最好捞掉
问题五：为什么煮红枣时有白沫 如果红枣没有变质，洗干净的情况下，煮红枣时锅里漂浮少量白色泡沫是正常现象。因为枣子里含有一种化合物，在高温下析出枣皮，形成无数小泡， *** 在一起就像白沫。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（甙[dài]也称皂素），对人体有益，是广泛存在于植物界。
问题六：煮红枣上面有一层白沫是怎么回事 干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡， *** 在一起看着就象白沫。此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。
问题七：枣子煮了之后为什么会有白色物质 枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡， *** 在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
气泡是像浮沫那样出现的，多煮一会儿或者凉了就没有了。甙类会有，但不会特别多。
还有一种情况，红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。
问题八：新鲜红枣用开水煮出现白色泡沫是什么原因 你说的红枣应该是干红枣吧，你要先泡一下，用温开水让它柔软点 ，再洗一洗,这样泡沫就少了，属于正常现象，和猪骨牛骨不同的就是一个是血水，一个是因为干了里面的纤维有空隙这样和水一煮就起嫌数泡沫了，撇掉继续煮就好了
问题九：红枣煮后有白沫，怎样去除煮红枣是出现的白沫 红枣煮后的白沫有两种可能
1，水煮红枣时空隙里的空气加热膨胀，从枣皮溢出的小气泡，像白沫一样，可以用小细漏勺把白沫挖出来
1，一些不良商贩加入了过量的防腐添加剂，煮出的白沫形成结晶现象，伴有刺鼻味道，这些都不可食用了
问题十：红枣放在养生壶里面煮后为什么会出现白沫 嗯
④ 为什么煮红枣有白沫
红枣水煮有一点白沫是正常的，干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。
红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。.食物中的蛋白质加热后也会析出，呈白色 。另外医学界也有一说，红枣煮出来的白色泡沫，是一种叫环磷酸腺苷的物质，具有抗癌和保健的作用。
当然，也不排除红枣中出现防腐剂等“异物”的情况，不过因为干枣只要保存方法适当，自身可以长时间存储，无需添加防腐剂。这些多余的东西非但没有用处，还会徒增成本，一般只会出现在鲜枣上。
(4)为什么煮了五斤枣树上有两种颜色扩展阅读：
吃红枣禁忌：
1、不要单吃生红枣
枣中含有很多的铁元素，对于缺铁性贫血的朋友们真的有很大的作用，而且还能促进白细胞的生长，改善血清白蛋白，保护肝脏。但如果只依靠红枣来滋养血液，起到的作用是很小的，如果想达到不错的补血作用，应该伴随着一些葡萄干、龙眼等食物。
更重要的是，如果只靠生吃红枣来滋养血液，不但效果不明显，还会引起腹泻，原因是在生吃的时候，枣皮易停留在肠道不易排出，从而导致肠胃不消化，过量摄入会导致胃肠胀气，易引起肥胖，建议每周进食两到三次。
2、不要用水煎
许多人喜欢把红枣放在粥里，这样整个锅都将充满了红枣的香味，但当红枣加热到八十度以上时，其营养会流失一半以上。如果大家只是为了吃红枣的味道，可以把它们放在粥里，但要是为了达到补血的效果，建议不要采取这样的处理方式。
3、吃完红枣之后，不要马上吃高蛋白食物
不要在吃完枣后立即吃高蛋白食物，例如海鲜和乳制品，原因是维生素C能使这两种食物中的蛋白质凝集不易吸收，所以在吃完枣两个小时以后，再吃高蛋白食物。
4、服用退烧药的时候，禁止吃枣
服用退烧药的同时吃枣，容易形成不溶性复合物，降低初始吸收率，大枣是一种含糖量高的食物，所以还是小心食用。
5、不能过量
痰湿过多的人多吃红枣以后，原来的症状易加重，出现冷、热、渴、胃胀等不良反应。还有就是吃枣的时候，也要注意保护牙齿，建议每天食用枣五十克以下。
6、 服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用
如果大家曾经吃过健胃药及驱风健胃药，就会知道味道都是苦的，这种苦味能刺激身体，达到消食的作用，但枣是很甜的食物，这段时间吃就会破坏药物的作用。
参考资料来源：凤凰网-女子网购大红枣煮出一锅白粉末 盼有关部门甄别
参考资料来源：凤凰网-煮红枣竟然莫名吐白沫，这到底是怎么回事呢？
参考资料来源：人民网-吃红枣的方法大有讲究 6个禁忌一定要了解
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