人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
江西物华天宝，人杰地灵，尽管被人吐槽是“阿卡林省”，但这丝毫不能掩盖它的魅力，也许你没到过江西，但你一定听过，不识庐山真面目，只缘身在此山中；亦或者是落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。这些耳熟能详的名句，写的都是江西的美景。除了美景，江西的美食也是五花八门，来到江西绝对你爱上这里。
在江西诸多的美食当中，我比较推荐酒糟鱼，江西菜可以分为三个流派，南昌菜、九江鄱阳菜、以及赣南菜，酒糟鱼独占两个六流派，不管是南昌还是九江，对于酒糟鱼自然是不会陌生。它是江西特色美食，老一辈人特别喜欢吃，虽36块钱一斤，但吃得值。酒糟鱼的制作比较繁琐，需要比较长的时间才能制作完成。
上等的酒糟鱼，枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。在吃法上也比较多，可以直接吃，也可以蒸着吃，或者是搭配其它的蔬菜一起炒，不管怎么搭配，一口鱼肉下肚，细腻滑爽，余香久久，那不仅是食物的味道，也是家乡的味道。
酒糟鱼作为江西人爱吃的“土特产”，36一斤算是比较实惠的，到了江西你可以不喝酒，也可以不吃饭，但是一盘酒糟鱼不得不吃，细腻滑爽，拿来招呼朋友也倍有面子。
【酒糟鱼烧胡萝卜】
食材准备：酒糟鱼300克、胡萝卜1/2根、大蒜2个、小米辣1个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、胡椒粉半勺、鸡粉2克
制作过程：
1、酒糟鱼我一般都是自己在小摊中买，当地有手艺人专门做这个的，味道相当不错，每次去还得赶早。
2、胡萝卜洗净，把它的外皮削去，嫌麻烦的话也可以不去，不过现在的萝卜，因为硬度太大，还是建议去一下皮更好。
3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的大蒜爆香，接着把胡萝卜放进去炒，炒香炒软，放入少许的盐还有生抽。
4、炒至入味以后，就可以放入我们准备好的酒糟鱼了，酒糟鱼吃在嘴里有一股很浓的香味，会特别的下饭。
5、加热过后，我们放入胡椒粉半勺，加入鸡粉2克，在炒的时候，我们可以从锅边淋入少许的清水，这样受热均匀，熟得更快。
6、炒香以后，关火出锅，家里有香葱的话，也可以来点香葱，撒上一点香葱的话，会更加的香，也会让人更有食欲。
食刻tip：
1、酒糟鱼，其实在很多的江西特产店都可以买到，只是价格可能和我买的有些出入，但是味道还是可以的。
2、要想吃到比较地道的酒糟鱼，那么可以来南昌或者是九江当地吃，尤其是一些苍蝇小馆中，会比较地道。
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