凉面的基本调料有哪些？
面条煮熟后，放凉，拌上各种调料。冷面口感新鲜，口味多样，鲜、香、咸、甜、辣、香。在制作的过程中，对各方面的要求都比较高。做冷面的面团，必须用冷水。最好是面筋强，力量大的。擀薄，切成细条。冷面的调料很复杂。基本调料有磨好的香油、芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。有的还加了糖，胡椒面，芥末。食材方面，有的配酱萝卜碎、海蜇丝、虾仁；有的用夹菜(绿豆芽)、芝麻等。有的配黄瓜和青笋；有些配有鸡丝和猪肉。调料的比例取决于面条的数量。
凉面配料
重庆凉皮菜谱材料：红油500g、酱油2大勺、醋1.5大勺、香油1.5大勺、蒜1.5大勺、白糖1/4大勺、胡椒面1茶匙、葱花1-1.5茶匙、烫过的绿豆芽一把(筷子的量)，喜欢的话可以放味精，偶尔不放的话用spaghette开水锅煮，还有
凉面的配料是什么。如何制作？
可以用老陈醋、熏醋；韭菜剁成细粉，倒入热油；将辣椒粉和精盐倒入油中；绿豆芽，开水烫一下；香菜末；将干燥咸萝卜切碎成细粉；芝麻酱用香油沥干；搅拌均匀。
凉皮凉面做法，配料
凉面的制作即配料.
制作凉面的食材：面条150g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个。冷面的详细步骤1。将鸡蛋摊成蛋皮，和黄瓜、胡萝卜一起切丝。2.将洋葱切成细丝，姜和蒜切成粉末。3.将面条煮至八成熟，用凉水备用。4.烫过的油淋上辣椒粉。5.将面条装在大碗中，然后加入所有材料，倒入酱油和醋，拌匀即可食用。
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