三文鱼是生吃吗
鲑鱼可以生吃。三文鱼肉富含抗氧化物质，遇到高温会发生变化，营养价值会变低。生吃三文鱼可以保证三文鱼中的虾青素不被破坏，鱼肉中富含的营养物质更容易被人体吸收。
三文鱼可以生吃吗？
当然可以。三文鱼刺身是吃生三文鱼，取活鱼放血，切肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，底部放冰块，冰面上铺鱼片，配酱油、芥末、柠檬片等蘸酱食用。除此之外，还可以做生鱼片骨汤。将高汤倒入锅中，放入鱼骨、头尾、姜片、蒜片，再放入白菜、豆腐，煮至汤汁翻滚，立即出锅。或者做生煮鱼骨粥，用白米饭煮粥备用，将鱼头和鱼骨放入锅中煎至七成熟，倒入少许料酒，然后倒入高汤，再倒入粥，煮至粥沸，立即出锅，加入少许胡椒粉和芹菜。资料：三文鱼，俗称大马哈鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部。主要产地是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。阿拉斯加和加拿大对三文鱼资源有严格的保护措施。阿拉斯加政府规定捕捞鲑鱼的船只必须有专门的执照，每年只有三个月可以出海捕鱼，而且捕鱼有配额。每年组织政府科学家对各种自然因素进行调查研究，然后计算出当年的总可捕量，再分配到各船。一般每年的允许捕捞量应控制在鱼类总量的1/7 ~ 1/8之间，以保证三文鱼种群的繁殖。参考：三文鱼——百度百科
为什么三文鱼能生吃？?
只有海水中的三文鱼可以生吃，因为海水中三文鱼的寄生虫无法在人体内长期存活。野生三文鱼体内有多种寄生虫，其中以异尖线虫最为常见，容易引起腹痛、腹泻，但海水寄生虫无法在人体内长期存活。相比较而言，养殖三文鱼的寄生虫可能更少。值得注意的是，淡水养殖虹鳟鱼有时会被用于生鱼片，但其风险远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内存活，其中以肝吸虫最为常见。所以淡水养殖的虹鳟鱼是不能生吃的。异线虫可以被冻死。上海美国食品药品监督管理局建议根据国外标准，在零下20冷冻24小时以上或零下35冷冻15小时。数据：三文鱼的营养成分：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%和7.37%。两种三文鱼肌肉都含有18种氨基酸，包括总氨基酸、8种必需氨基酸和5种风味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。来源：百度百科-三文鱼
三文鱼可以生吃吗？
没有，尤其是今年疫情期间。三文鱼有很多细菌和病毒，需要高温才能杀死。熟食的安全系数高于生食。
三文鱼可以生吃吗？
鲑鱼可以生吃。因为三文鱼富含抗氧化物质虾青素，又因为虾青素怕高温，生吃可以保证三文鱼中的虾青素不被破坏。生三文鱼味道很好，相当滑，不油腻。它的主要成分是蛋白质和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的种类可以直接吸收。生三文鱼可以直接食用，也可以作为寿司食用，通常会添加芥末、酱油等配料。可以杀死细菌，改善味道，增加新鲜度。生三文鱼通常需要用冰块冷藏，避免三文鱼变质，让三文鱼口感更好。信息：新鲜的三文鱼肉是橙色的。如果颜色偏白或偏暗，说明质量不太好；新鲜的三文鱼会觉得有弹性，压着会慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼会觉得没有弹性。此外，三文鱼表面应该是湿润的，而不是干燥的。
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