“生燕”揭开燕窝的神秘世界时至今日，在大部分消费者心中，“燕窝事件”的阴影依旧未完全退出。另一边，三口山负责人吴磊则在为自己成功研发出的全国首创专利产品“生燕”感到得意。“生燕”究竟是什么？本报将成为国内第一家揭露“生燕”真面目的媒体，小记亦好不容易为读者申请了一项优惠首尝“专利”。
“生燕”只需20分钟就能食用
“先看我演示一遍。”三口山负责人吴磊说。随后，他从冰箱里拿出一包“生燕”。小记清楚地看到里面是纯燕窝。吴磊撕开包装袋，把“生燕”倒进事先已热好的炖盅里，加几颗冰糖即可。过了20分钟，燕窝就已经炖好可以食用了。小记尝了一口，口感很好，跟要浸泡五六个小时的燕窝没有区别。吴磊立马解释，“生燕”不是单纯的快食燕窝，首先，燕窝在等级上跟干燕窝是一样的；其次，“生燕”的优点就是它的泡发过程比人们自己买回家泡发来得更专业，而不仅仅赢在“时间”上。
“生燕”技术难在哪？
吴磊说到了一个重点就是“泡发”，很多人买了好的燕窝不会泡发也是白白浪费。吴磊介绍，“生燕”来自马来西亚沙巴州山达根地区的燕屋，工人首先要把燕窝弄湿，然后挑去大的毛和杂质，用清水浸泡，边浸泡边继续挑走细毛。待毛和杂质都清理干净后，就进入最重要的阶段用山泉水泡发燕窝。吴磊说可能以前也有人想到这样的方法，但却未能达到精确的比例。因为，燕窝是珍贵的食材，只要用水不正确，例如泡出来水过多，燕窝的营养成分就会随废水流失，而若水太少又泡不起来。要经过无数试验才能成功申请到专利，可想而知中间浪费的成本是多大。吴磊说工人从原材料的处理到泡发完成，起码需要6个小时。泡发完毕以后，工人要到无菌车间进行人工称量，然后进包装，包装好以后进冷库。
