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捞面条是北方地区的一道家常面食,做法简单,爽滑筋道,配上各种应季的菜肴,吃起来营养又美味,大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道芹菜肉丝捞面条的做法,荤素搭配,味道非常鲜美,喜欢吃面食的朋友,有空可以试试。
具体做法请看我们的操作:
1.准备猪五花肉三两左右,洗净后切成均匀的细丝。
2.洗净的芹菜一小把,先把宽一点从中间划开,再切成小段。
3.胡萝卜一根先切成片,再切成条,最后切成胡萝卜丁,用来配色。
4.蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片。
等食材备好以后,我们开始下一步操作。
5.炒锅烧热,添入一勺食用油,把油烧至微微冒烟时倒出。
6.再添入少许凉油,下入肉丝,热锅凉油炒肉丝不容易粘锅。
7.加入一点料酒去腥,然后倒入姜蒜继续翻炒。
8.炒出香味以后,再倒入芹菜和胡萝卜,翻炒均匀,开始调味。
9.加入食盐,生抽,胡椒粉,再加入几滴老抽上底色,加一点蚝油提鲜,翻炒化开调料,加一勺十三香,翻炒化开。
10.添入适量的清水,盖上锅盖,把汤汁煮沸。
11.把配菜煮熟以后加入少许鸡精调味,就可以关火了。
12.最后再浇上适量的芝麻香油,把做好的菜汤倒入盆中。
13.重新起锅开始烧水,加入一勺食盐增加面条的底味和筋性。
14.水开后下入面条,把面条煮两到三分钟,煮至半透明状态就可以了。
15.捞出面条再过一下凉开水,盛入碗中浇上刚才做好的汤汁,就可以食用了。
16.好了,这道非常美味的芹菜肉丝捞面条就做好了,简单家常又营养,全家人都爱吃。
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