3月21、22日，卡露伽鱼子酱美食地图 · 广州站品鉴晚宴举行，当天晚上，广州跃·Yuè现代粤菜料理陈晓东团队与来自杭州紫萱度假村俞斌团队，携手槟客文化团队演绎了一场匠心独运的鱼子酱飨宴。
晚宴品鉴菜单由俞斌先生领衔的杭州紫萱度假村团队，与陈晓东先生领衔的广州· 跃 · Yuè现代粤菜料理团队，四手联弹联袂打造。其中两个团队既有对传统的坚持，立足探索更多美味风格，以及对烹饪手法多样化的追求。
跃 · Yuè现代粤菜料理作为广州餐饮文化的代表，以打造创新粤菜料理的理念，以突破传统的烹饪手法，运用现代烹饪技术重新演绎传统粤菜，既保留粤菜传统风味，亦融合了全世界各地食材，令粤菜以全新的表达方式呈现。
潮汕卤水鹅肝&卡露伽15年鱼子酱。
当天晚上，陈晓东团队一道潮汕卤水鹅肝&卡露伽15年鱼子酱，可以说惊艳四座，传统的卤水鹅肝以分子料理的做法口感更酥软，而15年的鱼子酱的奶香味和丝滑感与卤水鹅肝相得益彰，丰富复杂而细腻的口感，让中西烹饪方式在这一刻完全融合。作为潮汕人，完全被这道菜所征服。
白虾、腐乳蛋黄、土佐醋酱油、卡露伽9年鱼子酱。
2020年至今，卡露伽携手杭州紫萱度假村团队成功举办了多场城市品鉴晚宴。当天晚上，俞斌团队的一道白虾、腐乳蛋黄、土佐醋酱油、卡露伽9年鱼子酱，入口嫩滑，清爽完全烘托了鱼子酱的香气，所以说厉害的厨师，能让食材在互相叠加中产生奇妙的化学反应，让味蕾获得更多的满足。这也是当晚倍受欢迎的一道菜。
鱼子酱与香槟果然是绝配，当槟客文化多款定制级佳酿，搭配鱼子酱，鲜香有度，堪称舌尖灵魂伴侣。
国产鱼子酱品牌卡露伽，起源于1998年，如今已成为世界前三、占全球35%市场份额的专业鱼子酱品牌，出口25个国家，成为23家巴黎和5家纽约米其林三星餐厅的标配。
卡露伽正式聘请杭州紫萱度假村团队，为“卡露伽鱼子酱美食地图”主题品鉴晚宴的厨务顾问，双方代表夏永涛先生和俞斌先生签约，未来双方将继续携手探索西式食材与中华料理的融合之路。
采写：南都记者 郑海虹 实习生 叶向阳
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