土豆红烧鸡块再家常不过了，有点可惜的是这次放早了(?д?; )
By 翎羽123
鸡块 600g土豆 3个约500g葱，姜，蒜头 适量盐、糖、鸡精、老抽 少许
1、超市买回来的鸡块，淘洗后放点料酒浸泡约30分钟
2、切两三片老姜，蒜头切两半儿，葱洗净备用
3、1.鸡块捞起焯水后再淘洗干净 2.锅里热油，先放姜片和蒜瓣儿，再放鸡块翻炒鸡皮变成浅黄色 3.倒醋约铲子的一半，翻炒下再加老抽约大半铲子 4.放完老抽后一定要开小火，因为要翻炒一会儿给鸡肉上色，大火的话很容易变焦，即使不粘锅也救不了焦了的鸡肉 5.上色后锅里加水没过鸡肉，大火烧开后转小火
4、上一步小火炖煮开始，等十分钟后再把土豆削皮切块，如果早备好土豆就必须要泡水了以免变色
5、土豆下锅后大火烧开，然后再转小火炖煮约15分钟，本人口味偏甜，所以同时放了一把小粒的黄冰糖一起炖
6、不小心煮过的话就变成这样了，土豆已经被煮化了，还好不影响，这个时候放半小勺盐，半小勺鸡精和切好的葱花搅拌均匀就可以出锅了
7、虽然卖相不好，不过口味绝佳，还不错
1.平常炖煮或者红烧偏爱用老姜，够味 2.如果是超大块冰糖，可以用微波炉加热后再轻轻敲打就会碎开了 3.土豆很容易煮化，所以要晚点放 4.家里有八角的话也可以放点，不易多，因为八角香越煮越浓
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