花椒大料，所谓的大料指的是什么？
别名茴芹(anised)，茴芹是茴芹树的果实，因其八个角而得名。又名八角、八角，是调味香料。瓣角整齐，一般8角，瓣纯而厚，尖角平直，蒂向上弯曲。味甘，含挥发油，有强烈而特殊的香气。八角常用于制作凉菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。由于收获季节不同，可分为秋季和春季作物。秋辽果实饱满，红亮，气味浓郁，荚端钝平，品质好。春辽薄，青，角稍尖，香气弱，品质不如秋辽。延伸材料有望在亚热带湿润温暖的山谷中诞生。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省。台湾省、福建、广东、贵州、云南、浙江等省均有栽培。其中广西壮族自治区梧州市八角产量全国第一，是八角之乡。在烹调和炖煮肉类和家禽时，八角可以充分水解，使肉的味道更加醇厚。做红烧鱼时，将油烧开，放入大料，炒出香味，加入酱油等调味品，再放入炒好的鱼。再如烧白汤、白菜等荤菜，汤中同时放入大料和精盐，最后放入香油。此外，卤制鸡鸭香椿香菜时，加入大料，也有特殊风味。参考：百度百科-安妮塔
花椒和大料有什么不一样？
花椒和大料是生活中烹饪的调味品。与大料的麻味不同，大料是八角，是一种香料。有很大的除异味作用，做重口味菜(熟菜、卤菜)的时候要放一点八角。花椒、落叶灌木或小树可以单独种植，作为防护绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，可加工肥皂。花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；它扩张血管，从而降低血压。一般人可以吃，但孕妇和阴虚火旺者不宜吃。大瓣角整齐，一般为8角，瓣质纯厚，尖角平直，蒂向上弯曲。甜，有强烈而特殊的香气。它是我国的特产，有一种特殊的香味。常用于制作凉菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。
花椒大料有什么用啊？
花椒，以麻味为主，香中带腥。料，那是香料之首，主要是增香，还要用很多卤汁。主要用于卤煮、炒菜、炖煮。黄色的大概是鸡精，棕色的大概是五香粉之类的，深棕色的大概是酱油或者甜酱。
大料和花椒的区别
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