山药别再炖着吃，加2个泡椒炒一炒，酸辣爽口，比大鱼大肉受欢迎！
冬天正是吃山药的季节，山药的口感细腻脆爽，无论是清炒，还是炖汤，都是营养又美味的家常菜。在山药品种中，铁棍山药更受人们的欢迎。相对于普通山药，铁棍山药的口感更加的鲜美，而且久煮还不容易烂。而从营养价值的角度而言，也比普通山药要更加的营养丰富。富含16种氨基酸、蛋白质、淀粉、粗纤维以及锌、铁、铜、钙等矿物质元素。同时还有健脾胃、增强免疫力等功效，是非常适合孩子经常食用的食材。
冬天里正是山药丰收的季节，这几天里宝妈家附近的家市场，经常有一车车拖着来卖的商贩。铁棍山药卖得也不贵，才5块钱1斤。所以我每次看到了，都忍不住买。我会用山药来炖汤，不过这种口味比较清淡。说到山药最好吃的做法，那绝对要融入湖南特色，比如说加2个泡椒一起炒，酸辣爽口，比吃大鱼大肉还受孩子们的欢迎。
【主料】铁棍山药1~2根、泡椒几个、红辣椒几个
【配料】盐、蒜
第一步，将铁棍山药清洗干净，戴上手套将山药的皮削掉，然后再清洗一遍，用刀切成长条形，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将山药条放入锅中，大火翻炒几秒钟；
第三步，然后将提前切好的泡椒末、红辣椒末、蒜末放入锅中；
第四步，大火爆炒15秒，加入盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦；如果家中有葱花的话，也可以撒上一点。
?这款泡椒炒山药的做法，非常具有湖南特色。一大碗菜，看上去红艳金黄，一看就有食欲。口感酸辣爽口，不过这也让很多不能吃辣的朋友不敢伸筷子。这道家常菜制作简单，不过仍然有这几点需要我们注意。
——炒山药制作的“烹饪小技巧”
1. 山药削去外皮后，暴露在空气中很容易变色，所以这个时候用清水加醋浸泡，这样山药仍旧可以保持白嫩的外观，炒出来的色泽会更加的漂亮；
2. 山药的黏液非常容易过敏，接触后皮肤容易红痒，所以这个时候建议最好是提前带好手套；
3. 山药非常容易炒熟，用急火爆炒，60秒绝对要出锅，这样才能保持脆爽的口感。
冬天这菜是“一宝”，5元1斤，细腻爽口对脾胃好，孩子常吃身体棒！大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
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