突然发现好久没有给自己做卤鸡蛋吃了,今天特别想吃,于是用了最简单,也贼好吃的方法,给自己卤了一大锅。嘿嘿,不用加一堆复杂的调料,用到的都是我们厨房里常见的,只要你做饭,这个卤蛋你就能做,做了就能好吃。来看看这人间美味的做法吧!
1,先准备好十六七个鸡蛋,洗干净鸡蛋壳。洗干净后,放到煮锅里。
2,加入没过鸡蛋的清水,大火煮鸡蛋8分钟,关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破,就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个,煮破了2个。
3,鸡蛋煮好后,直接捞出放到凉水里冰一下,目的是这样好去掉鸡蛋壳。
4,下面开始剥鸡蛋壳。这里提醒一下,如果想剥的鸡蛋比较光滑,不坑坑洼洼的,那么,一定不要买母鸡刚下的鸡蛋哦,因为这样的鸡蛋太新鲜了,无论谁都很难剥光滑。
5,给鸡蛋打花刀。用小刀在鸡蛋的周身,有距离地划上几刀印儿,注意不要划太深。
6,准备香料。几片香叶,几个八角,一点桂皮,几片老姜,数量看图。
7,再加入一小把冰糖。加冰糖,卤蛋颜色会很漂亮,到时候看着就有食欲。
8,再加入2勺老抽,5勺生抽,和2勺米酒去除蛋腥味。没有米酒,可以用料酒代替。
9,盖上盖子,大火煮开后,转小火,煮15分钟。
10,煮到鸡蛋的颜色,像这样,变得黄黄的,此时可以拿去锅盖,转成大火,敞着锅继续卤鸡蛋。
11,卤到最后还有些汤汁,能泡住鸡蛋就行了。毕竟一下子做得多,如果没有汤汁泡着,鸡蛋很容易发干。
12,这是卤好的鸡蛋,咸香入味,咬一口如果停下来,说明我这个做法不好吃。下次你可以不用我这个做法了。但是,我敢保证,我这个做法,绝对很好吃,贼好吃。我自己都没有忍住,刚做好时,吃了3个,晚上又吃了2个,香!
13,吃不完的,就用剩下的汤汁泡着。下次吃,放到蒸锅里,吃几个放碗里一加热就行了。或者微波炉叮一下。
快来和我一起做卤鸡蛋吧,贼好吃的卤鸡蛋哦!不用加盐,还不用复杂的调料!
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