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炒糯米饭要牢记2个小窍门,炒出来的糯米饭,粒粒晶莹,香甜软糯

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:17:58
导读

大家好,昨天看了看天气,说今天会降温,于是乎,今天就起来了个大早,去菜市场买了些食材,准备今天做一个炒糯米饭吃。既然说到糯米饭,也是比较受大多数人喜欢,糯米饭吃起来是软糯软糯的,吃了糯米饭还比较容易能扛饿。今天就给大家分享一下,我是怎么做这样一道糯米饭的。【炒糯米饭】食材:糯米若干,猪肉,胡萝

炒糯米饭要牢记2个小窍门,炒出来的糯米饭,粒粒晶莹,香甜软糯

大家好,昨天看了看天气,说今天会降温,于是乎,今天就起来了个大早,去菜市场买了些食材,准备今天做一个炒糯米饭吃。既然说到糯米饭,也是比较受大多数人喜欢,糯米饭吃起来是软糯软糯的,吃了糯米饭还比较容易能扛饿。今天就给大家分享一下,我是怎么做这样一道糯米饭的。

【炒糯米饭】

食材:糯米若干,猪肉,胡萝卜,干香菇,豆干,豆芽,小葱,猪油,酱油,蚝油,香油,味精,盐。

【做法】

第1步:准备适量的糯米,将糯米洗净,反复洗3-4次,洗去糯米表面的米浆,这样是为了炒出来的糯米饭不会坨成一团,将洗净的糯米饭倒进电饭锅中烹煮,这里要记住1个窍门,锅里水一定不能放多,水只需要超出糯米1厘米左右就可以,大约1截指头那么多就可以,要确保肉眼可以看到锅里的米粒才可以,糯米的量的话根据食用的人数适当调整,水的话也是随着糯米的量多少而变化,总之记住,水越少,煮出来的糯米饭更加香。

第2步:准备一些干香菇,放在温水中泡发,利用温水可以更快地将干香菇泡发。

第3步:再准备一些猪肉切丁,豆干洗净切小块,豆芽焯一下水,然后剪小段,再切少许的胡萝卜丝,也可以切丁,将泡发好的干香菇也切丁备用,分别在装在碗中备用,如果家里有腊肉的话,也可以准备一些腊肉。

第4步:糯米饭煮好了可以开锅稍微冷却一下,水份很少的糯米饭,煮出来就很饱和,粒粒饱满 。

第5步:锅中下一块猪油,开始炒底料,先将猪肉放下去煸出油,再将其他的食材放进去,一起翻炒均匀,加1勺盐,2勺味精,1勺蚝油,2勺酱油,少许香油,进行调味,把底料翻炒均匀,如果家里有腊肉的话,加了腊肉底料的盐就可以不放,不然炒出来的糯米饭会比较咸总之记住,一定要用猪油,炒出来的糯米饭粒粒分明,晶莹剔透。

第6步,将电饭锅里的糯米饭,转入炒锅中,将糯米饭和底料进行翻炒,由于煮好的糯米饭比较有粘性,翻炒的时候比较难翻炒均匀,所以防止炒焦,开小火慢慢的翻炒均匀就可以了出锅食用了。

这样炒出来的糯米饭,香甜软糯,直接就可以吃,甚至都不用配菜,直接煮一个小汤就可以直接吃掉两大碗,快动手学起来吧。


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