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鸡爪最好吃的6种做法,步骤简单,香嫩又可口,上桌家人抢着吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:17:53
导读

食材鸡爪,葱,姜,蒜,八角盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽做法1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。5、炒至均匀上色,倒入适

鸡爪最好吃的6种做法,步骤简单,香嫩又可口,上桌家人抢着吃!

食材

鸡爪,葱,姜,蒜,八角

盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽

做法

1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。

3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。

4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。

5、炒至均匀上色,倒入适量清水。

6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。

食材

材料1:鸡爪,葱姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,郫县豆瓣酱

材料2:冰糖,孜然,花椒粉,料酒,生抽,老抽

做法

1、鸡爪洗净剪去指甲装盘备用。

2、锅内倒水,水开放鸡爪,加葱段姜片,煮开捞出控水。

3、锅内倒适量油,放入“材料1”,炒香炒出红油。

4、倒入鸡爪子,炒匀,均匀的裹上酱料。

5、再加入“材料2”,倒入适量清水,刚没过鸡爪子即可。

6、盖锅盖,大火烧开转小火,炖至收汤,翻炒均匀装盘。

食材

凤爪,胡椒粉,蚝油,红糖,葱姜蒜,生抽,酱油,料酒,五香粉,香醋,辣椒,

做法

1、凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出,里面放一块姜用于去腥。

3、油锅倒油,不要客气,多倒一些,一定要没过凤爪,这样才炸得彻底。

4、炸好凤爪立刻放水里,泡个一个小时,是他的褶皱完全吸满水。

5、葱姜蒜,大料,花椒爆香,加调料爆炒,加入凤爪炒制上色,加水炖。

6、炖煮时间久一些,口感更软烂。

食材

凤爪,泡椒,盐,花椒,白醋,料酒

做法

1、将凤爪处理干净,锅加水,放花椒,把处理好的凤爪放进去。

2、倒入料酒,起到去腥提鲜的作用,盖上盖,煮10分钟左右。

3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,鸡爪切两刀,方便入味。

4、把泡椒放入鸡爪内,放盐调味。

5、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

6、加入凉白开,没过鸡爪,拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天。

鸡爪,姜,蒜,桂皮 八角 花椒,干辣椒,辣椒酱,老抽 生抽,黄酒或料酒,

做法

1、鸡爪剪去指甲,放入凉水中,开火,飞一下血沫。

2、捞出鸡爪迅速在凉水下冲洗。

3、锅放油,放辣椒酱,小火稍微炒一下,接着放两大汤勺料酒。

4、接着放入鸡爪,加入少许水,没过鸡爪即可。

5、将姜末,蒜末,桂皮,八角,干辣椒碎放入,加入老抽和少许生抽,放盐。

6、中火慢炖,最后转小火慢炖收汁,关火,再焖上一小时。

食材

鸡爪,黄酱,花椒,大料,姜,老抽,料酒,盐。

做法

1、凤爪洗净去指甲,凤爪冷水入锅焯水。

2、炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色。

3、炒到金黄后倒入3大勺黄酱,翻炒均匀。

4、倒入开水,没过凤爪,放入花椒、大料、姜。

5、倒入适量料酒,倒入适量老抽。

6、转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

7、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

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