看天气预报，这两天北方很多地区将要迎来一次大降温，真正的寒冬要来了。
天冷了，就尽可能少出门了，所以赶紧买一些耐储存的蔬菜。比如大白菜，好吃正当季，能炒能炖能入馅，吃法多多，是眼下必备好食材。尤其是入馅，包饺子、蒸包子，鲜香多汁，吃不腻的好味道。
周末时间充足，蒸了两屉白菜肉包，搭配了粉条和木耳，很软很香，就是家里的味道，吃到撑的节奏。
趁着白菜正好吃，快来一起蒸包子吧。
猪肉白菜粉条馅包子
【食材】面粉、酵母、猪肉、白菜、木耳、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
?【具体做法】
1，500克面粉加5克酵母，再加5~10克白糖加快发酵。倒入280毫升温水，搅拌成面絮。
2，揉成一个比较光滑的面团，密封醒发至2倍大。?
3，这个时间准备一下馅料。三肥七瘦的猪肉?，绞成肉馅，放入泡发切碎的粉条，加葱姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉调味，沿着一个方向充分搅拌均匀。
4，白菜切一切，撒适量盐，再剁碎。然后把里面的水挤一挤，不需要挤得太干净。
5，把处理好的白菜放入肉馅里，再加一些泡发的木耳碎。加少许鸡精提鲜，再次拌匀，这个馅料就调好了。?如果肉馅比较少，或者肥肉比较少，这里可以加一些熟油调馅。
6，面团醒发好了，移到面板上揉搓排气。搓成长条，再切成大小均匀的14等份。?
7，将小剂子揉光滑，再擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。?
8，包好的包子摆放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发20分钟左右，体积明显变大就可以蒸了。凉水上锅，大火烧开，先大火蒸5分钟再转中火蒸。一共蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。?
薄皮大馅的白菜肉包，面皮柔软，馅料鲜香，趁热吃超美味。?
饭饭小贴士
1，白菜的含水量很高，一定要去掉一部分的水分之后再入馅。除非白菜放得特别少，粉条比较多，白菜可以不去水。?
2，包好的包子进行二次醒发的时候尽量室温发酵，不要放在温水锅里，不然蒸好的包子底部容易粘在蒸屉布上。
#暖冬生活记#
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