#头条创作挑战赛#
马铃薯炖肉是一道制作起来简单又好好吃的下饭料理,煮一锅两个人吃可以吃两、三餐,CP值超高。我做菜其实有点随兴,也不是正统的食谱,但做出来好吃的话才会拿出来分享给大家。马铃薯炖肉也有很多不同的食谱,有些材料比较难取得我也直接省略,毕竟一般人家里都不太会有的食材,也不用特地为了做一道菜色而去采买,用常用的食材来准备更符合经济效益(懒就懒还找借口)。
日本料理的“马铃薯炖肉”,是将肉和马铃薯等食材炒过后再用酱油和砂糖来炖煮,甜咸口味深受各年龄层日本人喜爱。以下将介绍日本料理教室的南俊宏老师所监制的马铃薯炖肉食谱,并附上简单的影片,而牛肉、马铃薯等食材也都是在超市可以买到的食材,就算现在无法到日本享受美味料理,在家就能简单挑战成功!
现在则因为做法简单又营养丰富的缘故,马铃薯炖肉在日本家庭中已经成为了具有代表性的料理之一。日本各地区都有著不同的食材和调味方法,像关东大多使用猪肉,而关西则是使用牛肉。这次介绍的是适合成为餐桌上主菜,以牛肉为主的食谱。马铃薯炖肉真的是经典不败的料理,简单做又好吃,一锅有肉又有蔬菜,兼具营养又有丰富感,汤汁拌饭,更是可多扒一碗饭呢。
食材:马铃薯(台塑蔬菜)2颗、红萝卜(台塑蔬菜)1条、胛心肉或梅花肉500g、蒜头5瓣、青葱2根、水600cc
调味料:酱油露(酱油)3大匙、酱油膏(素蚝油)2大匙、米酒3大匙、冰糖(砂糖)1/2茶匙、黑胡椒(胡椒粉)少许
1、准备食材,清理与清洗之。
2、红萝卜与马铃薯切滚刀块,蒜头轻拍破裂,青葱切段,胛心肉(梅花肉)切约1、5cm厚之块状。
3、起锅,开小火,放入少许油,热锅后,先放入蒜头煎出香气。
4、再放入肉块。
5、将猪肉煎至两面微微洽洽。
6、再放入红萝卜、马铃薯拌炒,至红萝卜呈半透感。
7、先加入调味料中的酱油露与酱油膏拌炒,至肉上色;再加入调味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌匀。
8、加入水,盖锅盖,小火炖煮约20-25分钟,视个人喜爱肉品之软硬度。
9、起锅前再加入葱段,转绿即可关火。
10、起锅盛盘(碗),或整锅上桌。
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