俗话说：好吃不如饺子！饺子是中国传统节日春节家家户户必吃的美食之一，它不仅营养丰富，而且十分好吃，几乎全中国人都爱吃，现在甚至一些外国人也开始跟着中国学习包饺子吃饺子了。那么您可知道是谁发明的“饺子”吗？这个人又为什么要发明这种美食呢？
相传东汉末年时期，张仲景在长沙为官，后来他告老还乡，发现当地发生了洪涝灾害之后又爆发了瘟疫，因为他精通医术，所以就在衙门口垒砌大锅，舍药救人，因此他深受当地人民爱戴，但是由于当时是冬季天气寒冷，加上瘟疫的盛行，许多的灾民都被冻上了，很多人耳朵都被冻伤。
为此张仲景仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治病。舍的药名叫“祛寒娇耳汤”。做法是用羊肉辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎用面包成耳朵状的“娇耳”下锅煮熟后分给来求药的病人，每人两只娇耳，一大碗药汤，人们吃了“娇耳”喝了“祛寒汤”浑身暖和、血液通畅了,两只耳朵也变暖了，吃了一段时间以后，病人烂耳朵就好了。
从此以后冬至至大年初一吃“饺耳”“饺子”的习俗就流传了下来，那么人们在冬至大年初一吃饺子的习俗也是为了纪念张仲景“悬壶济世”“治病救人”的恩情，这就是饺子的发明人和由来了。可是故事中“羊肉馅饺子”是如何制作的呢？今天就分享一种羊肉胡萝卜馅饺子的做法。
1：准备原材料，羊肉500克，木耳10朵，胡萝卜1根，葱半根，姜4片，香油1勺，酱油3勺，花椒粒1把，花椒粉2勺，料酒1勺，食用油适量。拌完水放一把花椒粒浸泡20分钟，花椒水可以去除肉膻味。
2：泡好的木耳，胡萝卜，葱切碎备用。
3：泡好的花椒水，去掉花椒粒，倒入羊肉中，先顺时针搅拌5分钟左右，再加入切好的胡萝卜，木耳，葱，姜，3勺酱油，1勺香油，1勺料酒，适量盐，2勺花椒粉。
4：锅里把食用油烧开。
5：热油浇到花椒粉上，继续顺时针搅拌。
6：羊肉胡萝卜馅就调制完成了。
7：锅中烧开水下锅煮熟，完成。
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