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“一顿吃伤,十顿喝汤”!入秋喝4汤,身体棒,为入冬打好基础

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:16:03
导读

“秋风萧瑟,洪波涌起”!秋风起,落叶黄,更深露重,寒意来袭,天气越来越冷了,在进入寒冬之前,人们都会通过各种方式给自己身体储备一些热量,来抵御寒意的侵袭。那么汤就是饭桌上最常见的菜品之一,今天我就来聊一聊哪些汤汤水水适合我们在家里做。一、 番茄肉圆汤准备食材:番茄,猪前腿肉,白玉菇制作方式

“一顿吃伤,十顿喝汤”!入秋喝4汤,身体棒,为入冬打好基础

“秋风萧瑟,洪波涌起”!秋风起,落叶黄,更深露重,寒意来袭,天气越来越冷了,在进入寒冬之前,人们都会通过各种方式给自己身体储备一些热量,来抵御寒意的侵袭。

那么汤就是饭桌上最常见的菜品之一,今天我就来聊一聊哪些汤汤水水适合我们在家里做。

一、 番茄肉圆汤

准备食材:番茄,猪前腿肉,白玉菇

制作方式:

1、 挑选3肥7瘦的猪前腿肉,清洗干净,去皮,切成肉沫状,加入盐,糖,胡椒粉,料酒调味,搅拌均匀后,分三次加入150毫升葱姜蒜泡的水,继续搅拌,直至搅拌后肉出现拉丝状;

2、 在番茄表面划上十字刀,用开水烫3分钟,剥去外皮,切成块状,这样容易出沙,炒出的番茄味更加浓郁;白玉菇去尾清洗干净,留着备用;

3、 油锅烧热,放入番茄不停地翻炒,炒出汁水,放入少许的盐和番茄酱,加入水烧开;

4、 水烧开后,用勺子将肉馅弄成一个个球形形状,下入锅中,用铲子反过来,贴着锅底轻轻推动,肉馅下完之后,汤烧开撇去浮沫;

5、 盖上盖子,用中小火焖煮10分钟,然后加入清洗干净的白玉菇,再次沸腾关火,撒上些许葱花。

番茄肉丸汤口感酸酸甜甜,有助于开胃,秋季干燥会厌食,可以在家尝试给小朋友做一做呢!

二、 牛肉萝卜汤

准备食材:牛腩,白萝卜

制作方式:

1、 将牛肉切成块状,放入冷水中浸泡,其间多换几次水,直到牛肉的血水全部浸泡出来;

2、 白萝卜洗干净,去皮切块,留着备用。

3、 把锅烧热,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉翻炒,直到牛肉变色,最后加入足量的清水,先大火煮开,然后改小火,焖煮40分钟,煮到牛肉软烂;

4、 牛肉煮软之后,加入白萝卜,再焖煮10分钟,出锅前加入少量盐提味即可。

三、 鲫鱼萝卜汤

准备食材:野生鲫鱼、白萝卜、鸡蛋

制作方式: 1、 鲫鱼可以选择野生的,这样煮出来的汤更加浓郁,鲫鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净,沥水备用;

2、 白萝卜清洗干净去皮,切成丝状;

3、 起锅烧油,油热煎一个鸡蛋,煎好后盛出备用;

4、 锅里加油,油热放入几片姜片,然后将鲫鱼放入锅中,小火煎至两面金黄,然后倒入料酒去腥。注意鱼放入锅中后,不要不停地翻动,这样会破坏鱼的表皮,等到一面煎好再翻面。

5、 鱼煎好后,倒入足量的开水,这样鱼汤会更加白,加入煎好的鸡蛋和切好的萝卜丝,焖煮20分钟,出锅撒盐和葱花。

鲫鱼汤看似简单,但是有的人煮出来的鱼汤“不白不浓厚”,要注意:加的是开水,鱼要煎透煎老,煎鸡蛋也是关键,大家可以尝试一下这种做法哦!

四、 莲藕胡萝卜排骨汤

准备食材:排骨,莲藕,胡萝卜

制作方式: 1、 排骨洗净,冷水下锅,加入葱姜蒜和料酒焯水去腥,捞出,用冷水冲洗干净备用;

2、 莲藕和胡萝卜洗干净,去皮切块,备用;

3、 用一个汤锅将排骨放入锅中,加入没过排骨的水,放入生姜,料酒,可适当加入少许枸杞,盖上盖子焖煮30分钟;

4、 最后加入藕和胡萝卜,再次一起焖煮20分钟如果喜欢吃软一点的口感,可以将莲藕,胡萝卜和排骨开始一起加入锅中炖煮40分钟。出锅前加入盐提味即可。

分享了这4种汤,总有一款适合你自己在家喝的。记住:所有的汤调料越简单越能尝出食材本身的味道和营养,所以盐就是最基本的调味,也可以不放盐,根据自己个人口味哦!赶紧收藏起来吧!


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