同样是红烧鸡腿，为什么有人做的好吃，有人做的不好吃呢?
其实这个答案我也不清楚，或许是每个人的做法不同，也或许是每个人加的调味不同。
今天我跟大家分享一种好吃的做法，吃过的人都说不错，调味料也是非常的简单，不需要用到香料，也不需要用到鸡精，或者蚝油来提鲜，它的鲜味只靠一种食材，那就是毛豆米，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，毛豆米，小葱，生姜，大蒜头，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，水，油。
做法：
用清水洗净鸡腿，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。(这个鸡腿不需要焯水，所以建议大家最好用淡盐水浸泡一下，这样能够更好地去除血水和腥味。)
锅内倒油，放入生鸡腿煎制，煎到鸡腿表面发黄，盛出煎好的鸡腿。(先煎一下鸡腿的表皮，这样没有腥味，相反鸡腿吃起来还会更香。)
锅内留底油，放入一小把冰糖炒糖色，等冰糖融化，从透明的糖稀变成深褐色、且冒泡泡的糖稀，这个糖色就熬好了。
将煎好的鸡腿倒入锅内，翻拌均匀，淋入一点料酒去腥，炒至糖稀全部裹满鸡腿表面。
往鸡腿里面加2小勺生抽，半小勺量的老抽调色，翻炒均匀。倒入清水，水的量漫过鸡腿即可。
切上几片生姜一起放入锅中，大火烧开后盖上锅盖，再转小火慢煮。
烧到锅内鸡腿腿骨有些露出来，这个鸡腿就已经熟了。这时候加盐调味，把清洗好的毛豆米一同倒入锅内，盖上锅盖继续烧制。这里加毛豆米，主要就是用来提鲜的，加与不加，最后做出来的味道完全不一样，不信你可以试试哦!
一直煮到锅内汤汁不多，且变得有些浓稠，放入切好的蒜末调味，烧上2到3分钟。（整个过程是不需要大火收汁的，留着汤汁会更好吃，用来拌饭或者蘸馒头片都相当不错。）
最后撒上切好的小葱末提味，即可出锅，一盘香喷喷的毛豆米烧鸡腿就做好了，不需要加鸡精或者蚝油，这样烧出来的鸡腿就超级好吃，喜欢的朋友一定要试试哦!
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