把油烧热，
再看姆妈丢下去两块“薯片”一样的东西，
这是我小时候最喜欢的“物理反应”。
每次看到姆妈开锅炸龙虾片，我都会异常兴奋，在边上乖乖等着它入锅，“滋滋——”两声瞬间伸展开，变身为淡粉色的脆片，铺满整个锅面。
放进嘴里的感觉像跳跳糖，略略有点黏舌但又额外松脆，是童年时期无可替代的美味。
别看做的时候小孩子喜欢待在旁边，这何尝不是大人餐前打牙祭的最佳零食呢。
这道制作过程带有爽感的菜，
其实也有很多 小秘诀 哦！
食材准备
龙虾片
01
-炸龙虾片-
炸之前，必须先 试油温！
开大火热油，过会儿丢一小片进去。
不合格▼
合格！100分！优秀▼
炸龙虾片，必须要果断、手速要快！
一旦展开变成粉色就得迅速捞起。
如果觉得油温过高、龙虾片变黄，则转小火。
“呲哩呲哩——”龙虾片炸好啦~
炸龙虾片起码要用到 半锅油，
别浪费，可以过滤后烧其他年菜。
到这里，很多大人小孩已经满足。
然而，总有人喜欢在这些小零食上造作▼
普普通通的龙虾片，也能被整成了这个样子▼
颜值超高的餐前小点，
让你年夜饭前就能扎足台型！
食材准备
青豆：2块钱 玉米粒：2块钱鸡胸肉：10块钱 红肠：5块钱龙虾片：3个 以下计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6g 盐
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
02
-装入浇头-
鸡胸肉和红肠切成1cm见方大小的肉粒，
鸡胸肉 嫩滑不柴的秘诀：
沾淀粉、料酒腌制！
加入1茶匙盐、2茶匙淀粉、1勺料酒，
搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油，鸡胸肉不易粘锅。
开中小火，锅烧热后淋入2勺油，
倒入2勺鸡胸肉粒、2勺红肠粒、1勺青豆粒、
1勺玉米粒，翻炒均匀即可出锅备用。
龙虾片呈现的碗状，正好可以放入浇头！
最后精致地摆个盘，发朋友圈。
✨当然，你也可以在龙虾碗里加入这些：
清炒虾仁 | 京酱肉丝 | 秃黄油
老上海炒酱 | 什锦水果虾仁
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