大闸蟹清洗方法和做法
买来的活蟹要用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡至少两个小时。盐水比例要7斤水比4盐，水量要足够完全浸没螃蟹。这样，螃蟹就会不停地吸吮，不停地吐水，肚子里的脏东西就会不断地吐出来。泡的时候注意多换水，直到螃蟹吐出来的水干净为止。然后刷螃蟹的身体，先刷它的两侧、背部、腹部和嘴巴，再刷螃蟹的脚和蟹爪的根部。蟹的腹盖是需要清洗的重要部位，因为腹盖内有很多污染物和排泄物。清洗前，先将腹盖内的排泄物挤出，再用刷子将腹盖内的脏东西清理干净。最后刷蟹爪，再用清水冲洗干净。5.蒸锅加适量的水，我在水里加了一勺料酒去腥。放在蒸笼上，上面铺上姜片和紫苏包，两者对螃蟹都有去腥散寒的作用。所以料酒，姜片，紫苏可以去腥，让你的蒸蟹鲜而不腥。6.把蟹肚朝上放在蒸笼上，防止蟹黄流出。盖上锅盖，大火烧开后蒸5分钟，再用中火蒸15分钟。我一共蒸了20多分钟。因为我的蟹比较大，公蟹4.5以上。可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间。一般螃蟹需要15分钟左右。为了安全健康，也可以多蒸几分钟。7.螃蟹蒸好后就可以出锅了，剩下的就吃了。吃螃蟹的时候，先把螃蟹的八条腿去掉，最后再吃。然后，揭开螃蟹的上下壳，就能看到蟹黄了。里面的蟹黄和肉可以吃，但是螃蟹的心肺和里面的黑膜不能吃。吃完蟹身后，最好用剪刀剪开蟹腿，这样吃起来更方便。
大闸蟹怎么清洗和做法？
螃蟹是一种常见的食用水生动物，味道鲜美。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴等功效。四川人爱吃辣螃蟹。螃蟹加工好后，直接用调料炒。不一会儿，一锅金黄香辣的香辣蟹就做好了。又甜又脆，好吃到舔手指！
大闸蟹怎么洗图解
方法如下：首先准备半盆水和一把旧牙刷。第二，把要清洗的螃蟹放进去。不用担心螃蟹会跑来跑去，它会进水的。有些螃蟹会跑出来。只要抓住他们或者把他们赶到水里。会安静一段时间。浸泡十分钟左右就可以清洗了。第三，抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。第四，然后把蟹的两侧和脚、钳的根部清洗干净。5.抓住双钳(用牙刷柄从下往上夹起双钳的关节，用螃蟹的拇指和食指，沿着钳根抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压一下或敲几下)打开腹盖，从中间由内向外挤出排泄物。6.清理螃蟹腹盖内的污垢和蟹爪，这样螃蟹就干净了。七。将清洗干净的螃蟹放入装有半壶清水的锅中。全部清洗后，用清水浸泡十分钟左右，然后冲洗干净。目的是清洗洗螃蟹时带入的脏水。此时，螃蟹已经被清洗干净。延伸信息选购技巧：一、优质蟹甲壳青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上簇有黄毛，色泽鲜艳，肚脐圆凸，四肢连接牢固，弯曲，体型大而健康。如果它的背是黄色的，它的肉是瘦的。另外，如果是主动的，一只螃蟹爬来爬去就是一只强壮的螃蟹。2.对于目测符合要求的螃蟹，一只一只用手称重量，感觉重的就是肥蟹。这一招并不适用于河蟹和活海蟹，因为这些蟹往往都是用捆绑花绑起来的。3.剥去螃蟹的脐盖。如果壳内蟹黄众多、整齐、有凝聚力，则该蟹为好蟹。4.如果你买一只死海蟹，你应该观察蟹的腿，它是什么样子的
螃蟹是一种美味的食物，深受人们的喜爱，经常进入人们的餐桌。但是你知道怎么清理吗？工具/原料磅蟹牙刷方法/步骤1/12分步阅读买回来的蟹最好放在盛满水的盆里养两个小时吐沙，然后用牙刷刷蟹背壳2/12，再继续刷蟹肚子，肚子上有三角形的地方，也打开刷干净检查剩下的1图3/12，然后刷蟹嘴4/12，再用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙5/12。用力刷。这些地方特别容易滋生细菌。接下来四周刷蟹脚，大脚，小脚。检查剩余的图片7/12。于是，认真刷三遍清水三遍，蟹壳就做好了。现在，让我们看看内脏。先去掉蟹肚8/12上的角，去掉蟹壳检查剩下的图9/12，把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在。把蟹壳中间的三角带去掉就行了。如果没有蟹黄，就把背壳都扔掉。如果没有肉，去掉蟹口11/12，然后去掉蟹腮，用清水冲洗干净。12月12日，螃蟹会被洗净，准备油炸。注意磅蟹一定要刷几次，不然吃了不干净的螃蟹很容易拉肚子。
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