香菇有降低血中胆固醇的作用，有效预防动脉血管硬化。含有丰富的氨基酸。
By 豆粉草海
香菇 8朵土豆 1个香葱 2根鸡粉 2g酱油 3g黑胡椒粉 1g盐 少许食用油 适量火腿肠 2根
1、备好食材
2、土豆削皮切片蒸熟
3、土豆蒸熟压成泥香菇切花刀不断火腿肠葱蒜辣椒切沫
4、土豆泥里加入火腿肠葱黑胡椒酱油拌匀
5、香菇煮熟
6、放入盘子里
7、把土豆泥放入香菇里填满上锅蒸五分钟
8、另一个锅放油炒蒜葱辣椒加入酱油
9、加水烧香芶芡烧开关火
10、最后淋在香菇土豆泥上撒葱花
这道菜简单好吃，老少皆宜。
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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