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别被玫瑰花馒头这名字吓到了,卷一卷切一切再随便扒一扒就好了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:11:56
导读

大白馒头没啥味道,总要配小菜才能啃得下去,如果加点粗娘,比如紫薯、南瓜,就可以做成有淡淡甜味的馒头了。讲真,这样的馒头我不用配菜都能啃掉一大个。特别是家里有小朋友的,整点花样就更有必要。by 花凝雨嫣a其实有做辅食经验的宝妈就知道,孩子挑食很多时候不是因为你做的不好吃,是做的不好看,没办法吸引

别被玫瑰花馒头这名字吓到了,卷一卷切一切再随便扒一扒就好了

大白馒头没啥味道,总要配小菜才能啃得下去,如果加点粗娘,比如紫薯、南瓜,就可以做成有淡淡甜味的馒头了。讲真,这样的馒头我不用配菜都能啃掉一大个。特别是家里有小朋友的,整点花样就更有必要。

by 花凝雨嫣a

其实有做辅食经验的宝妈就知道,孩子挑食很多时候不是因为你做的不好吃,是做的不好看,没办法吸引他们的注意力。所以做辅食,除了营养口味之外,颜值真的很重要。今天分享给大家的玫瑰花馒头,就是有营养又好吃还好看的。不仅宝宝爱吃,咱大人整点花样看着也心情好啊。

大家别被这个名字吓到,做玫瑰花造型真的不难,卷一卷切一下,再扒一扒就可以了。好啦,下面就来看详细的做法吧!

(分享自豆果美食认证达人晴安 )

【食材清单】

面粉(中筋面粉)500g,紫薯150g;

奶粉15g,酵母3g,温水(20-25度)200ml,白砂糖适量;

【详细做法】

做刀切馒头

1、紫薯去皮切片,上蒸锅蒸熟,大概10分钟,用筷子能轻易戳烂就可以了。蒸好后压成薯泥

2、酵母用100ml温水(20-30度)化开,搅拌均匀

酵母水

3、准备好所有材料:奶粉15克、面粉500克、酵母水和温水100ml、白砂糖适量

用面包机,先倒入液体,酵母水100ml和温水100ml(建议水可以分两次加入,避免水分过多);

加入奶粉和白砂糖;再加入紫薯泥,最后加入面粉(建议面粉不要全部倒入,剩余一部分,避免水分过多不够用)面包机选择和面功能30分钟。

小贴士:如果没有面包机就手动哈,和至面团不粘手,手上没有面团、和面三光(手光、盆光、面光)既可!

4、面和好后,面包机选择发酵功能2小时。

小贴士:如果没有面包机,就让面团盖上保鲜膜在温度20度的环境下发酵2小时,发酵至两倍大既可!

5、发酵好的面团拉起来呈蜂窝状,取出和面排气!

也可选择面包机和面功能30分钟。

蜂窝状的面团

和面排气

手动的话,和面排气大概需要30分钟,力气活。面团和好如何鉴定呢?和成长条后切出截面没有明显蜂窝状既可。

6、和成长条后用刀快速切断,一刀下去喔!(快、准、狠),切开后迅速分开,不然会粘在一块。这就是刀切馒头啦^_^

做玫瑰馒头

1、分出5个小剂,一条圆条。

2、将五个小剂分别用擀面杖擀成薄片,搓一条长条作花芯

3、圆薄片分距离叠加,用筷子在中间压一条界线

4、花心放在被卷的那一片,卷起来就可以啦

5、在中间那条痕迹出切段,就变成两个了

6、玫瑰片整理一下,就是把花瓣边缘稍稍向外扒一点,随便扯出花型就好看了,玫瑰花末端也捏紧就变成两朵美丽的玫瑰馒头啦

蒸馒头

1、蒸屉上刷一层油,将馒头摆上去。

尽可能的把距离拉开!(我这个距离不够宽啦,大家自己调整,因为蒸好后会涨发至2倍大!)

做好的馒头醒面20分钟,不可以马上就蒸喔!

2、20分钟后,冷水上蒸锅大火15-25分钟(根据大小调整),蒸好后不要揭盖(为了不使刚出锅的馒头瞬间遇到冷空气而回缩,影响蒸出来的形状),让它在锅里再待上5分钟,5分钟后就可以吃啦!

吼吼看哦

除了用紫薯做之外,你还可以加南瓜泥做成黄色的,加抹茶粉做成绿色的,什么都不加就是白色的啦!

by 麦可安

南瓜馒头做的时候要注意:南瓜本身有水分,建议选用老南瓜,颜色艳亮,也更甜;不要把南瓜泥一次性全部加入,少量多次,因为不同品牌的面粉的吸水性不一样,南瓜泥含水量也不同,需要酌情增减。

by 猪猪嫂

豆果美食每天都会分享菜谱哦,欢迎大家关注,想吃啥也可以私信我呀,嘿嘿!


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(文/小编)
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