香酥小油条，学会这种制作方法，做出的油条既好吃又健康！大家早上都喜欢吃什么食物呀？牛奶？面包？包子？豆浆？说起早餐，说起豆浆，就不得不说一说豆浆的好搭档油条了，这也是小编我最喜欢吃的早餐食品之一，酥脆的油条，香甜可口，让人忍不住流哈喇子，并且还特别解饿，最重要的是，油条甚至在一定程度上代表着我们中国的早餐饮食文化，大家觉得我说的对吗？油条油条，我的最爱。今天小编就要给大家介绍油条的这种做法，学会以后，做出的油条一定顿顿吃不腻！
By 孙倩倩(来自腾讯…..)
配料：
面粉 1000克、酥脆油条膨松剂 25克、水 600克、食用油 50克、食盐 15克
烹饪步骤：
1.按照配方要求称量面粉
2.称量酥脆油条膨松剂
3.称量植物油
4.称量食盐
5.称量水
6.先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀
7.然后分别加入食用油、食盐，再加水和面
8.和成光滑面团。和面要求：和成表面光滑的面团，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光
9.将和好的面团分块包膜
10.放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右
11.把醒发好的面团擀成面片
12.切成大小相同的条形
13.把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下
14.捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条
15.事先把油炸锅的油温加热到210度左右，把拉好的长条放入油锅中，用筷子不断的翻滚，油条膨大、色泽金黄，即可
烹饪小贴士：
炸油条的面粉应该如何选择：第一：高筋面粉。相对来说，炸油条是用中、高筋面粉皆可，因为中高筋面粉做出来的油条，其本身弹性更大，在炸制的过程中，能有效的热油的催发下，内部蓬松，而表皮酥脆，且炸完之后形状更加坚挺，不容易变形，表皮更加脆硬，放凉之后就不会变软，而是吃起来酥脆可口。第二：低筋面粉。相反若是用都是用低筋面粉做油条，其筋度不高，在炸制时难以保持油条的形状，炸出来的油条形状很有可能会变成一个形状不明的面包块，而且容易软塌，尤其是在放凉之后，不仅吃起来毫无酥脆之感，而且容易油腻，就像嚼面包，一点都有没有油条该有的香脆。
大家喜欢吃油条吗？
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