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鲁迅先生曾经说过(假的),有些人喜欢吃韭菜,是因为听说韭菜有某种功效,来达到不可告人的效果,有些人不喜欢吃韭菜,是因为不喜欢韭菜的味,对第二种人就要让他吃腌韭菜!
深秋是一个适合腌韭菜的季节,今天我们就来腌制一罐下饭好吃的腌韭菜,接下来我们看一下具体做法。
1.首先你要有一个帅气的腌菜罐,不然会影响到韭菜的颜值。
然后准备2斤韭菜清洗干净,再把韭菜摊开,放在温暖通风的地方晾干水分,必须要保证韭菜在腌制时表面是干燥的状态。
韭菜晾干水分以后放入盆中,加入食盐100克反复地搓揉,把韭菜揉软备用。
再准备一些小米椒,把柔软的韭菜缠在小米椒上,缠成圆球状,放入干燥的腌制瓶中。
韭菜缠得越紧越好,盛放韭菜的容器必须是无水无油,可以密封的。这样才能保证韭菜能长时间存放,不会变质。
韭菜全部处理好以后倒入30克的白酒封一下口,白酒能有效抑制细菌滋生。
然后盖上盖子,放在阴凉通风的地方密封腌制一个星期就能食用了。
这样腌制的韭菜没有那么冲的韭菜味,不喜欢韭菜味的朋友基本也可以接受了!用下配粥下饭都很好。
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
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