导语：山药芋头靠边站，脾胃不好多吃它，富含维C，高钾高钙，别不懂吃！
俗语说：“秋天多吃瓜，好处一箩筐”。秋天是由热到冷过渡的季节，由于降水比较少，天气也比较干燥。这个时候，多吃一些富含维生素和水分的“瓜菜”，不仅可以润肺去火、缓解“秋燥”，还可以增强体质，预防感冒。
秋天的瓜类蔬菜品种很多，像冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等等，都特别受欢迎！而在这些“瓜菜”中，我家最爱吃的就是南瓜了！俗语说：“秋吃南瓜赛人参”。虽然南瓜一年四季都可以买到，但是秋天的南瓜最好吃，营养价值也更高！
南瓜全身是宝，不仅果实可以吃，叶子也是可以食用的！南瓜含有丰富的南瓜多糖、膳食纤维、蛋白质、类胡萝卜素、果胶、氨基酸、多种维生素和矿物质。常吃南瓜有润燥去火、预防便秘、保护眼睛、美容养颜、健脾养胃、促进新陈代谢等作用！下面，厨娘就与大家分享一下，南瓜的美味做法！
【腌南瓜干】
准备食材：南瓜、大蒜、红辣椒、盐、生抽。
具体做法：
1.取一个南瓜，清洗干净后，用去皮器将南瓜的表皮去掉，然后对半切开，将南瓜的瓜瓤和瓜籽取出，取一个擦丝器，将南瓜擦成细丝。
2.取一个晒干菜用的竹筐，将南瓜丝平铺在竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子等阳光充足的地方，自然晾晒2-3天。
3.南瓜丝晒干后，装入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟后，将南瓜丝捞出，挤干水分，装入盆中。
4.取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，取适量红辣椒，清洗干净后，将辣椒切开，将辣椒的白筋和种子去掉，切成小粒。
5.将蒜粒和辣椒粒装入盛有南瓜的盆中，加入适量的盐，加入适量的生抽，戴上一次性手套，将所有食材和调味品都抓拌均匀，然后取一个无水无油的玻璃罐，将南瓜丝放入玻璃罐中，按压结实后，盖上盖子，放到冰箱保鲜层，密封腌制2-3天，即可食用。
烹饪小贴士：
1.南瓜所含的水分不是很多，所以在晾晒之前，不需要加盐来腌制出南瓜的水分。
2.晒干菜时，一定要先看天气预报，要选择连续3天以上的晴天天气来晾晒，如果遇到阴雨天，蔬菜容易发霉变质。
3.在晒干菜时，竹筐上可以罩上一层纱网，这样可以防止苍蝇和虫子污染食材。
您喜欢吃南瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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