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难怪饭店厨师做的凉拌菜那么好吃,原来诀窍这么简单,太香了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:10:34
导读

大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享一期家常美食的做法,所有用到的食材和调味料都是家里有的基本材料。家常味,让你感受家的味道。今天给大家分享一道凉拌素菜拼盘的做法,这道菜可以任意根据自己喜欢的菜来搭配。种类繁多,色香味俱全,绝对是一道非常不错的下酒菜。这道菜做法简单又快速,而且下酒又解腻。马

难怪饭店厨师做的凉拌菜那么好吃,原来诀窍这么简单,太香了

大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享一期家常美食的做法,所有用到的食材和调味料都是家里有的基本材料。家常味,让你感受家的味道。

今天给大家分享一道凉拌素菜拼盘的做法,这道菜可以任意根据自己喜欢的菜来搭配。种类繁多,色香味俱全,绝对是一道非常不错的下酒菜。这道菜做法简单又快速,而且下酒又解腻。马上就要过年了,可以在年夜饭上做一道下酒又解腻的凉拌菜,在家人面前露一手。

制作步骤:

1、我今天准备了一些家里人都喜欢吃的蔬菜:有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲菜、腐竹还有菜花。我这里用的全是素菜,大家可以根据自己的喜好搭配,可以荤素一起搭配着来。

把这些菜都全部处理一下

豆腐皮洗净后卷起来切成细丝。

洗干净的黄瓜先用刀拍一拍,把黄瓜拍散,然后把黄瓜切成小段,这样做才更容易入味。

把削皮洗干净的莲菜也切成薄片,莲菜切片后一定要放在水里浸泡,防止莲菜氧化颜色变黑。

这里做凉拌菜建议选用9孔的莲菜,因为9孔的莲菜里含水量高,吃着更清脆爽口。而7孔莲菜里的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮;

2、锅里的水烧开后,先把菜花、豆腐皮、提前泡软的黑木耳倒进去焯水。煮的时候可以往里面加点盐,让这些菜都入个底味。这几样菜成熟的时间一样,煮大约1分钟,焯熟后捞出来过下凉水沥干水分备用。

再把提前泡软的腐竹也倒进去焯水。

把莲菜也倒进去焯水,焯莲菜的时候往里面加点醋,煮30秒左右捞出来过凉水。这样可以使莲菜的口感更加的清脆爽口。

3、下来就是最主要的步骤了。

把焯熟的这些菜全都倒入盆里面,加入拍散的黄瓜段,能吃辣的可以加些切碎的小米椒。再加入捣碎的蒜泥,加入盐,生抽,鸡精,加多一些的香醋,加一小勺白糖提鲜,加一勺花椒油和一勺葱油。这两种油一定是必不可少的,最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。

好了,咱们这个凉拌素菜拼盘就好了,味道香、辣、麻、酸,色香味俱全。

味道香、辣、麻、酸,色香味俱全,口感清脆爽口,特别的好吃,百吃不厌。它也是一道非常不错的下酒菜,喜欢的朋友可以在家试一试。家里来朋友、客人的话,上这道凉拌素拼盘,非常的不错。再来一份油炸花生米,吃吃小菜,喝喝小酒,美哉。

这么好吃的凉菜,当然要配上好喝的酒才得劲。今天小编就给大家推荐我们家人都比较喜欢喝的一种保健酒“劲酒”,劲酒这个牌子我相信大家都不会陌生。以前看电视的时候,里面有一句广告词是“劲酒虽好,可不要贪杯哟”,对于这段广告词,我相信大家已经耳熟能详了。

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小编了解了下,劲酒的发展已经有30年了。在品质、工艺创新、健康饮酒理念传播方面,演绎出中国劲酒蕴含的积极向上、健康进取的“中国劲”。经过30年的发展已经成为全国性品牌,并走出国门远销欧美等20多个国家和地区;作为一个中国人我感觉特别的自豪。中国劲酒,专业成就品质生活。

30年来,公司始终把产品力作为发展的第一要素,每一瓶劲酒,都要经过2690多道质量管控标准,才能到达消费者手里。

“按做药的标准生产保健酒”,这是劲酒人的产品理念,对产品“精益求精、追求极致”,“在质量面前,任何人都不能闯红灯”,“不达标的酒,一滴也不能出厂”。在漫长的酿酒过程中,劲酒严格把控每个环节,借助科技的力量,打造金九的匠心品质。因为他们始终坚信只有品质过硬才能实现消费者的健康追求,才能成就消费者的美好生活。

下酒菜,首选劲酒,有酒有肉有菜有健康。

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(文/小编)
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