导语：霜降后，此肉再贵也要吃，比牛羊肉还滋补，随手一炖，太香了！
大家好我是傻姐美食，入秋后因为天气寒冷，所以秋冬滋补应该多吃肉，很多人不太懂为啥吃肉可以快速补充能量，因为肉类含钙量很高、蛋白质丰富，而且一般肉类都含18种以上氨基酸，这些都是可以很好的补充人体因为寒冷所消耗的体力和能量，增强体质、提高免疫力以及补充营养。但是小编建议大家多吃瘦肉，肥肉不是不可以吃，少吃些，因为现代人一般都营养过剩，体内脂肪比较多，吃肥腻的肉类容易长肉肉哦。
小编作为一个曾经的肥胖人士，后来节食加运动减下来的经验告诉大家，秋冬应该多吃什么样的肉肉不易发胖呢？比如牛肉、鸡胸肉、羊肉、驴肉、猪里脊肉，这些都是可以每餐适量吃一些的，有的人觉得少吃肉才能减体重，这种想法是错误的哦，只有多吃肉才能增加体质，提高代谢，让你充满力量又不会发胖，精神满满过冬天。今天小编给大家分享的是炖鸡的做法。喜欢的朋友看过来吧。
牛肉驴肉和羊肉虽然滋补，但是很多人不爱吃那种味道，鸡肉却是大部分人爱吃的口味，所以天冷炖鸡汤是最家常的滋补美食，炖鸡的时候我们最好是选用土鸡，什么是土鸡呢？就是农家散养的鸡，我们去买鸡的时候问一问，土鸡的价格一般比白条鸡贵很多，大约要28元一斤，妈妈每年都要养20多只鸡，留着自家杀着吃解馋。土鸡不但营养比普通的鸡肉高，口感也非常好，我们家乡特色炖鸡方法非常好吃，既保留了鸡肉的原汁原味，又鲜香好吃。
很多人炖鸡的时候先焯水，再清水煮，其实这种做法并不好吃，特别是现在的小鸡都是人工饲养，3-4个月就能销售，那种鸡肉更嫩，一煮就化了，没有口感，我们应该先把鸡肉用冷水清洗干净，洗去血水即可，不需要焯水，因为焯水会使鸡肉紧缩，流失营养，清洗干净的鸡肉直接放入锅内，加一点点油，八角、香叶，炒干水分，加入蚝油，炒上颜色，然后加入开水没过鸡肉。开大火炖30分钟，冒出香味了就可以关火。
这样炖鸡的优点是，肉质紧致，营养不流失，香味足，口感筋道，汤汁也香浓，不像清水炖鸡那样，炖好了鸡肉就没法吃了，因为味道都进了汤里。
关于特色炖鸡就分享到这里，秋冬吃牛羊肉不如吃它，土鸡虽然贵，一只大约需要150元左右，但为了家人再贵也要舍得吃，我家起码每周要炖一次鸡肉，暖心又暖胃，舒舒服服过秋天，如果您也有炖鸡的特色做法，欢迎留言分享，感谢您的观看和点赞，我们明天见！
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