土豆是咱们经常吃的一种食材,它的口感和味道都非常好,今天就用土豆来跟大家分享一道特别好吃的美食,香辣土豆丝,这样做出来的土豆丝爽脆可口,口感鲜香,非常美味,而且做法相对来说比较简单。很多朋友在做土豆丝的时候都会直接下锅炒,这是比较错误的做法,在下锅炒之前多加上一步,就会让土豆丝更加清脆,更加好吃。一起来看一下香辣土豆丝的具体烹饪步骤吧。
【香辣土豆丝】
【烹饪食材】土豆,红椒,青椒,大蒜,食用油,食盐,鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的土豆丝非常好吃,爽脆可口,口感鲜香,咱们一起来准备一下香辣土豆丝需要用到的烹饪食材吧。先准备1~2个土豆,如果土豆特别大的话,准备一个就可以了,这是1~2个人的量,接着再准备一根青椒,一根红椒,3~5瓣大蒜,大蒜多一点,蒜香味会更加浓郁,更好吃。接下来再准备适量的食用油,一勺食盐和一小勺鸡精即可。准备完成之后咱们就一块开始香辣土豆丝的烹饪吧。
2、取出土豆,清洗干净,用削皮刀将它的外皮削掉。土豆被削完外皮之后咱们将它放到案板上先用刀切成薄片,一定要稍微薄一点,因为这样切出来的土豆丝就非常细了,吃起来口感会更加清脆,而如果切得太粗的话,吃起来就没有那么清脆了。
3、土豆切成薄片之后,咱们再将它切成细丝,然后放到盆中,在盆中加入没过土豆丝的清水,将它们抓拌均匀,这样可以抓洗掉表面的淀粉,抓紧完成之后咱们将它浸泡一会,然后将红椒取出来清洗干净,青椒也清洗干净。
4、红椒和青椒全部清洗干净了之后咱们把它们控一下水分,然后都切成细丝。红椒,青椒切完之后先装在盘中备用,取出大蒜来去掉外皮,切成蒜片,然后装入盘中备用。
5、等到咱们切完红椒,青椒和大蒜的时候,土豆也已经浸泡好了。把已经浸泡好的土豆丝抓洗一下,然后控水放入盘中,将土豆丝凉水下入锅中焯水,搅拌一下让土豆丝受热均匀。一直将土豆丝焯水到呈现透明的状态的时候控水捞出来,装入盘中备用。
6、准备炒锅,加热倒油,下入蒜片,青红椒丝,翻炒出香味,然后下入土豆丝翻炒一下,加入一勺鸡精,一勺食盐,然后翻炒均匀就可以了。全部翻炒均匀之后咱们将它放入盘中,然后就可以开吃了。这样做出来土豆丝非常简单,非常美味,特别下饭,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、土豆丝尽量稍微细一点,千万不要太粗了。
2、土豆丝在切好之后要先洗掉表面的淀粉,然后再浸泡一会,这样可以去掉它里面大部分淀粉,使它吃起来口感更加清脆。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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