大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
每年一到夏天,就非常惧怕在外面吃饭,哪怕是再正规的餐饮店也很难避免食材不新鲜,这个大众所关心的问题。不过,自己动手做那就另提别论了。既能借着做美食的时候发泄下自己不好的情绪,又能吃到自己做的美食。何乐而不为呢?
下面就为大家分享一道姜辣鸭的家常做法,喜欢的朋友抽空试一下吧。
【姜辣鸭】
1.老鸭半只剁成小块放在盆中,鸭头从中间斩开
生姜一大块切成姜片,生姜的量要多一点,大蒜一大把 从中间切开放在盆中。
2.准备一个小盆,抓入干辣椒一把,麻椒一把。白萝卜一块,先切成薄片再切成条,芹菜一根切成芹菜段。
3.食材全部准备好以后,我们把鸭块焯一下水,锅内烧水,凉水倒入鸭块,倒入料酒5克,利用料酒挥发,减少鸭肉的腥味
用勺子推动鸭块,水烧开以后,打去锅中浮沫,焯水至鸭肉变色,捞出后,用凉水冲洗干净。
4.锅内再烧水,水烧开以后,倒入白萝卜块和芹菜段焯水,芹菜断生以后捞出控干水分。
5.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,倒入姜片翻炒,中火翻炒2分钟,炒出香味以后,再倒入鸭块,翻炒过程要持续2分钟。
6.把鸭块的水分炒干,倒入干辣椒、青花椒,继续翻炒,炒出香辣味,加入大蒜粒,翻炒均匀。
7.加入半勺辣妹子辣椒酱,把辣椒酱翻匀以后,加入适量清水,清水的量要没过鸭块为宜。
8.接下来,开始调味,倒入生抽10克,料酒10克,加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉1克,用勺子推动汤汁 化开调料,改为中火,慢炖一个小时。
9.一个小时后,鸭肉基本已经熟透,放入白萝卜条和芹菜段,开大火快速收汁,把汤汁收至粘稠,起锅把鸭块倒在盆中,就可以上桌食用了。
想要了解更多,请点击链接观看视频教程
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!