咖喱的味道很特别,所以不是许多人能接受。 其实咖喱的营养非常丰富,它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,更为重要的还能起到防癌的作用! 今天做的这款咖喱土豆鸡块,可以说是较为家常的一种,不但做法简单,味道和营养都是非常丰富健康。
主料
鸡大腿 (350g) 土豆 (1个) 咖喱粉 (8g)
辅料
油 (适量) 盐 (适量) 白糖 (少许) 鲜酱油 (适量) 小洋葱 (1个) 胡萝卜 (1根) 姜 (适量) 蒜 (2瓣) 黑胡椒粉 (适量) 料酒 (适量)
1、鸡大腿洗净备用
2、剁成块后焯水备用
3、焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉
4、锅中倒油,开中火,油热后下入姜、蒜和洋葱爆香
5、下入鸡块翻炒片刻
6、下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后,倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖
7、翻炒均匀后倒入清水,水量是食材的一半,盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟
8、8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀,如果太干可以加入适量清水调成糊状即可
9、煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁
10、翻炒均匀后盖盖,开中大火收汁,大约烧至5分钟,期间要时常翻下锅,避免糊锅
11、汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉(不喜欢的可以忽略)炒匀后起锅
12、盛出趁热吃味道最好!
小窍门:
1:在调制咖喱酱料时,酱油倒多了会太咸,所以要加点清水一起调配 2:咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦 3:土豆含淀粉较多,所以在煮的时候要时常翻动一下,以免糊锅
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