天儿太热了，围着灶台转是件很辛苦的事情，尤其是周六、周日，两天六顿饭真是让人有些招架不了。于是就偷些懒，大中午熬上一小锅绿豆粥，再就是这样的香酥肉饼凑合一顿，也是很满足的呀！
By 云朵面包zx
面粉 350克鸡蛋 50克温水 160克猪肉蓉 100克韭菜 100克北极虾 8个芝麻油 适量盐 适量蚝油 1汤勺
1、韭菜切碎，北极虾去壳切成小粒，两者与猪肉蓉混合，加入适量芝麻油、盐、蚝油顺时针搅拌，呈粘稠状即可。
2、面粉中加入鸡蛋和温水和成光滑面团，醒30分钟。
3、醒好面搓成长条，切下三分之一，揉成面团后用擀面杖擀成方成薄片。
4、用刀切成“井”字形，如图在相应位置铺上肉馅。
5、如图所示，井字形面片可分为九个部分，把1向2叠。把3向2折叠，然后捏合边角，再向5叠。将4向5折叠，将6向5折叠，捏合，再向8折叠，将9向8折叠，7向8折叠，最后捏合边角。
6、用手掌从中间向四边轻轻按扁按平，用擀面杖从中间向四边擀平，再翻过来擀一遍，擀成1CM厚左右的肉饼。
7、 平底锅烧热后，倒少许油润锅，再用硅胶刷把油均匀刷开，放入肉饼，盖上锅盖小火烙制。烙至一面金黄后，再翻一面盖上盖烙至金黄。各家的锅受热不同，灶火大小不同，所以中途多观察，避免肉饼烙糊。烙好的饼装盘，用刀切为六等份，即可食用。
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