鱼炖豆腐是一道传统美食,鱼肉细嫩鲜美,豆腐鲜嫩可口,鱼汤浓郁醇厚,让人回味无穷。而且鱼炖豆腐非常滋补,对于身体有良好的保健作用。可是有很多厨艺小白不知道鱼炖豆腐怎么炖才好吃?有什么烹饪技巧和诀窍吗?
原料准备:生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。
制作步骤:
1.先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油,开中火,油热了只有,将鱼放入锅里,两面煎,煎到鱼皮微微变黄,就可以捞出来备用了。
2.接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝,香葱切段,大蒜切成小段备用,豆芽洗干净沥干水。
3.拿出来煲汤锅,先放入生姜丝和大蒜段,一点香葱铺底,上面覆盖上豆芽,豆芽上面放上鱼肉。
4.然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的纯净水,开大火蒸煮,煮三十分钟。
5.把豆腐切块,缓缓放入锅里,转为小火,慢慢熬煮,让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了,还可以撒一些胡椒粉,增加味道。
1.可以补钙 鱼肉和豆腐都还有丰富的钙质,可以补钙,防止骨质酥松,还可以促进青少年身体发育。
2.可以催奶 刚生完孩子的产妇,可以多喝一些鱼炖豆腐汤,可以促进乳汁的分泌,十分滋补身体。
3.补充蛋白质 鱼肉含有丰富的蛋白质,而且是优质蛋白质,热量低,脂肪少,十分适合减肥人士食用。
鱼炖豆腐怎么炖才好吃?一定要先把鱼煎好,然后再将鱼放入煲汤锅里炖煮。鱼炖豆腐是一种非常营养美味的汤,十分滋补,有利于产后比较虚弱的人士食用。平日里,无论是老年人还是青少年,都可以经常食用这道美食,有利于身体健康。
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