易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:05:49
导读

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失!宁德位于福建省,因独特的天然地理优势,拥有世界级天然深水巷三都澳,盛产各种海珍品,有中国“大黄花鱼之乡”的美称!大黄花鱼以海虾、小杂鱼为食,经历两年的生长期,天然海域的黄花鱼夜晚通身金黄,而白天鱼身的黄色见光分解,变成白色,因此大黄花鱼的捕

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失!

宁德位于福建省,因独特的天然地理优势,拥有世界级天然深水巷三都澳,盛产各种海珍品,有中国“大黄花鱼之乡”的美称!大黄花鱼以海虾、小杂鱼为食,经历两年的生长期,天然海域的黄花鱼夜晚通身金黄,而白天鱼身的黄色见光分解,变成白色,因此大黄花鱼的捕捞都是在夜间。黄花鱼鱼肉鲜美细腻、肉多刺少、营养丰富,做法多种多样,因此也被称为“国鱼”!

大黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,有健脾益气、开胃消食、抗衰老之功效!营养不良、失眠、贫血头晕、体虚的人都可以多食用黄花鱼。而因为黄花鱼的刺较少,鱼肉细腻,对于家中的老人和孩子来说,黄花鱼也是补充营养不可多得的好食材。

自打收到宁德的黄花鱼,就一直在琢磨怎么吃,黄花鱼鱼肉细嫩,不适宜长时间的烹饪,若是清蒸,感觉不够香,若是油炸又过于油腻,最后还是决定用煎的方式。煎黄花鱼要不破皮不碎肉还是有小窍门的哦!一起来看看吧!

食材:大黄花鱼2条,柠檬半个,生抽2勺,料酒2勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,花椒一大勺,葱姜适量,食用油适量,玉米淀粉适量。

【步骤】1、黄花鱼去腮去鳞去内脏,清洗干净。我这个买来就是处理好的,稍微再清洗一遍就可以了。处理好的黄花鱼用刀在正反面划上几刀,加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、盐以及半个柠檬腌制半个小时。

2、腌制好的黄花鱼,用厨房纸擦干表面的水分。案板上撒上玉米淀粉,将黄花鱼裹上一层干淀粉。薄薄的一层就可以了。抖散掉多余的粉。

3、锅烧热,倒入食用油,放入黄花鱼,中小火煎。千万不要急于翻面。

4、等底部鱼皮凝固,产生硬壳,小心地翻个面,继续煎。

5、煎至两面金黄即可。我用的油是自家种的黄豆和菜籽打的混合油,所以鱼煎出来颜色偏黄。

6、煎好的鱼可以直接吃,如果不喜欢干吃的,还可以在锅中加入一碗清水,一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油,放入煎好的鱼,炖上5分钟,大火收汁即可。

我煎了两条,一条儿子自己就端着吃了,还有一条加调味汁炖了一下,留给公婆吃。两种吃法都很美味哦!

【小贴士】1、腌鱼的时候加点柠檬片可以去腥增香。

2、黄花鱼肉质细嫩,裹上干淀粉,既可以让外皮酥脆,又能保证内部营养不流失。

3、若是用不粘锅煎,可以少放油,若是普通炒锅,建议多放油。

4、黄花鱼是发物,有哮喘病的人不能吃哦!

关注若愚妈妈在厨房,更多美食菜谱与您分享!你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力,也欢迎您提出宝贵的意见和建议,我们美食天天见!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失链接:http://www.esxun.cn/news/192585.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3