很多人说鲜鱿鱼腥,可是我却觉得挺好吃的,特别是烤鱿鱼须,大老远的就闻到流口水。其实做鲜鱿鱼,想要好吃也不难的,除了烤,还有很多做法做出来都非常美味,让人吃了,会越吃越想吃。
比如今天铁头要跟大家分享的这一锅鲜鱿鱼做法,不用炒不用烤,简单味美,出锅连汁都吃不剩呢,孩子们还说以后要常点这样做,太香了,哈哈。喜欢吃鲜鱿鱼的朋友,不妨试试哟。
食材准备:鲜鱿鱼1只人,大虾8只,海鲜菇1小把,豆腐3块,洋葱半个,料酒,姜,蒜头,一勺白糖,盐,生抽,蚝油,一勺淀粉,红椒1个,葱段等。
详细做法步骤如下:
第一步:先来处理鲜鱿鱼,把鱿鱼的外衣去掉,内骨也去掉,处理好的鱿鱼,把它剖开,里面也要把它剥干净,剥干净后,把鱿鱼切十字刀花,一个方向切好再换另一个方向切,大家要记得鱿鱼打刀花是要里面那一边来打的哈,不要搞错了哦,要不然卷不出花的哦,然后把鱿鱼切小块。
第二步:锅中烧开水,加上点料酒,先把鱿鱼焯一下水,放进去烫10秒钟左右捞出备用,接着把虾放进去,也是稍微烫一下就捞出。
第三步:焯好水的虾,把虾头虾壳去掉,剥好后和鱿鱼放一边备用。
第四步:准备海鲜菇1把,把老根去掉,清洗干净,洗好放一边沥干水分备用。
第五步:准备一小块姜,三四瓣蒜头,半个小洋葱,把姜蒜剁成末,洋葱切丝,放一边备用。
第六步:准备3块豆腐,老的嫩的都可以,豆腐切小块,准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热,再把切好的豆腐放进去煎至两面金黄,煎好后,把豆腐转到提前准备好的砂锅中。
第七步:准备一个碗,碗中加半碗清水,加入一勺白糖,适量的盐,生抽,蚝油,把它搅拌均匀,然后再加入一勺淀粉,再次把它搅拌均匀,放一边备用。
第八步:刚刚煎豆腐的油留在锅中再次加热,然后倒入姜蒜末和洋葱炒出香味,炒香后倒入鱿鱼和虾,鲜菇,把它翻炒均匀,翻炒均匀后,加入我们调好的料汁,把它煮开。
第九步:煮开后,把锅中食材带汁全转到装有豆腐的砂锅中,再加上几块提前切好的红椒块,盖上锅盖,调中火煲5分钟。
第十步:好了,时间到了,把提前切好的葱段加进去,然后关火,就可以开吃了,这一道鲜虾鱿鱼豆腐煲就做好了,喜欢的朋友试一下,汤汁鲜美,营养好吃,一锅上桌都不够吃。
【小贴士】
之前有很多朋友问过我,说切鱿鱼怎样切才能卷成花,其实这个没啥技巧的,只要你选择鱿鱼里面那面来切,切十字刀花,切好再切小块,不要太小,这样鱿鱼一下锅就会卷起来了。
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